说到百合人们并不是很陌生，百合真可谓是一种药食兼用的花卉。人们都了解百合的外在美丽，有多少人知道百合的养生价值呢?那么，下面就来和小编一起盘点百合的养生作用，并教您百合的食用方法。
百合，又名喇叭筒、百合蒜，其地下鳞茎呈球形，鳞片白色，重重叠叠，紧紧相抱，似百片合成，而得百合之名。她不仅是美丽的花朵，还是甜美的食品，又是有益的中药。
百合入药始载于汉朝《神农本草经》，“主邪气心痛，利于大小便，补中益气”。中医认为，百合昧甘，微苦，性微寒，入心、肺二经，能养阴清热，润肺止渴，宁心安神，治肺结核久咳、阴虚咳血、潮热肺痈、热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚、失眠多梦、脚气浮肿等症。《本草述》说：“百合之功，在益气而兼之利气，在养正而更能去邪，为渗利和中之美药”，确非溢美之辞。现代医学研究表明，百合具有明显的镇咳、平喘、止血作用，能提高机体免疫功能，抑制癌细胞增生。
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，具有良好的营养滋补之功，可养心安神，润肺止咳，对病后虚弱的人非常有益。
润肺止咳
百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，可治疗肺燥或肺热咳嗽等症。
宁心安神
百合甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
美容养颜
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益。常食百合，有一定美容作用。
护胃养胃
百合花中含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。
防癌抗癌
百合含多种生物碱，能升增加血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
百合100克，加糖30克，煎汤，饮汤食百合，早晚2次。有镇静、滋补、润肺、止咳之效，经常服食可治肺痨咳嗽、虚烦失眠等症。
百合100克，莲子50克，加水适量先煮酥，再加20克冰糖，继续以文火炖至黏稠，睡前服用，服食数日。有滋养、安心宁神之效。
百合100克，赤豆100克，红枣50克，加水煎煮，后加白糖，再以文火炖，每日早晚各服1次。有补气补血、健脾除湿、养胃强身之效，可治病后余热未清、脚气浮肿等病症。
取百合30克，去皮杏仁9克，粳米100克，入锅中加水煮粥食用。此粥适用于肺阴亏虚所致的久咳不愈、气喘虚烦、睡眠不安者。
将百合10克洗净，大雪梨1个去皮、核，切成小块，加水、冰糖适量，煮开，小火熬30分钟即可。此饮品具有养心安神、润肺止咳的功效，用于心肺阴虚所致的心烦少寐、干咳痰少、咽干口燥等症。
（责任编辑 任海影）
