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@15分钟解决一顿饭的人,吃饭快有“四宗罪”

据说在家吃饭的人,做饭两小时,吃完五分钟;下馆子的人,点菜半小时,吃完五分钟;叫外卖的人,等餐一小时,吃完五分钟……生活节奏越来越快,人们吃饭的速度也在不知不觉中提高。这会带来什么后果呢?

吃饭快“四宗罪”

1、损伤消化系统


吃得太快会使大块食物进入胃,迫使胃加大蠕动力度,加重了胃肠消化负担,长此以往会导致胃病


2、降低食物摄入安全性


唾液中的酶可以将一些有毒害的物质消解掉,但如果吞咽得太快,唾液就起不到相应的保护作用。


据统计,40%的癌症与食物中的亚硝酸类化合物、化学合成剂、防腐剂等致癌物质有关。而唾液在阻击这些坏物质的过程中,起了不可忽视的作用。


3、便秘


咀嚼时大脑会作出反应,指示消化器官做好相应准备。吃饭太快就会打破这个过程,造成消化代谢功能的紊乱,引起便秘


4、发胖


吃饭太快可能造成进食量超出肠胃的承受能力,造成身体发胖。高血糖的患者吃饭太快有加重病情的危险。


最科学的吃饭节奏

40多年前,人们平均每餐咀嚼900~1100次、用时20~30分钟;如今,人们平均每餐咀嚼500~600次、用时5~10分钟。


吃饭的最佳节奏是一口饭嚼20次,最好用15~20分钟吃早餐,半小时左右吃中晚餐,尽量细嚼慢咽。


老年人消化功能较弱,一口饭最好嚼25~50次,才能给饮食中枢足够的兴奋时间,帮助食物消化。


4招告别狼吞虎咽

早餐分两步吃


早上吃一顿,两餐间还要来次加餐。在包里放一个水果,一小袋坚果仁,或一盒酸奶。10~11点之间,当成零食吃。


午餐集中注意力


很多人中午吃饭时还沉浸在工作状态,建议上班族中午趁着吃饭的机会调整心情,暂时忘记工作,把注意力集中在吃饭上。


晚餐吃点粗粮、凉拌菜


最能降低吃饭速度的就是凉拌蔬菜,生的食物不好好咀嚼就咽不下去。


粗粮吃起来也比白米白面慢,比如喝燕麦粥的速度一定比喝白米粥慢;吃全麦馒头的速度也比吃白馒头的速度慢。


烹调时增大体积


把食物做得体积膨大,能量密度偏低。胃里面的机械感受器就算感觉到饱满,实际上却没有吃进去太多的干物质。按这种吃法,每餐所要吃的食物体积增加了,速度就会放慢。


按照这个原理,用杂粮粥来做主食就很好,因为体积大,一大碗粥当中的干物质只有不到10%。


另一个增加体积的方式是增加果蔬,它们都是高水分含量的食品。最好不要扔掉有嚼头的皮和外层叶子。


温馨

提醒

米饭加点料 好吃又保健

我们平常所吃的米饭,一般都是用清水煮成的。如果在煮饭时再加上一点儿配料,不但风味独特别致,还会起到保健功效,有人将此称之为保健饭。


洋葱米饭 将洋葱切碎,加入少量食盐,待水开后,连同大米一道放入锅内,用慢火煮熟即可食用。具有扩张血管,降低血压和血糖以及预防肠道传染病、健胃助消化等功效。


菠菜米饭 先将洋葱炒熟,再将切好的菠菜倒进去翻炒,然后加入米、番茄、盐、胡椒,再用小火煮熟。具有保护视力、滋阴补血和润肠通便的作用。


茶叶米饭 将适量的茶叶用开水泡几分钟,用泡好的茶水煮米饭。具有治疗心血管疾病,预防胃肠道传染病及减肥美肤等功效。


番茄汁米饭 先将洋葱炒出香味,再加入番茄汁和水,倒入大米煮熟即可。具有生津止渴、健胃消食和明目等功效。


姜汁牛肉米饭 把适量的新鲜牛肉切碎并剁成肉末,加入姜汁、酱油、花生油等拌匀,当锅内的米饭即将煮熟时,将其倒在饭里再焖15分钟,蒸熟后即可食用。经常进食则有祛寒健胃、补中益气之功效。


大枣鸡糯米饭 将大枣100克去核切碎,再把适量的鸡肉切成细丝,与洗净的糯米共同放入锅内蒸煮。这种饭甜中透香,具有补中健胃、滋补强身之功效,尤其对脾胃虚弱、气血不足引起的食欲不振等症,有很好的辅助作用。


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