【毎日一膳】开启假期模式，动动手做一道入口香滑、健脾消食的美味膳食~广东省中医院杨志敏教授今日 _ 药最网

【团队医学导师：知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】

杨教授说

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

膳食

今日推荐

红焖肉

材料：

红曲5g，山楂20g，连皮五花肉500g，红枣3个，生姜3片。

制法：

将猪五花肉洗净切块状，先焯水过冷河，加生抽、糖、麻油腌30分钟。向锅内加适量油与生姜烧热，将五花肉香炒后加入红曲、山楂及红枣，加适量冰糖、水、老抽，转小火约煮20-30分钟至软收汁，再根据口味加盐少量、麻油即可。

专家点评：

红曲味甘性温，具有活血化瘀，健脾消食的功效，红曲是制备降脂药的原料之一，可以降低总胆固醇（TC），降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），降低甘油三酯（TG）；山楂具有健脾开胃，消食化积的功效，从西医营养学分析，山楂含山楂酸等多种有机酸及解脂酶，能促进肉食消化，有助于胆固醇转化，可以改善吃肉或油腻物后感到饱胀不适的症状。以焖肉的烹调方式处理，入口香滑，肥而不腻，对想吃肥肉的人来说，是不错的选择。但也不能贪吃哦！

禁忌：严重高血脂、高血压、高血糖慎吃！

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