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中秋佳节即将来临，浓浓的节日氛围，阖家欢乐的餐桌上，总少不了那香甜的月饼。健康吃月饼是有学问的，月饼与什么食物搭配更健康？怎么吃才能不发胖？快来与小编一起听听专家怎么说！
受访专家：雷 敏
河北医科大学第三医院营养膳食科主任
如何选购月饼？
选知名品牌，学会看外面的营养标签
月饼的标签应符合GB7718《预包装食品标签通则》的要求。观察商品名称是否明显；配料表是否按原辅料用量大小的顺序标明；是否标明色素、香精、防腐剂等。还要特别关注生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、卫生许可证号，避免购买到“三无”产品。
看外观形状
优质月饼的块型大小均匀、周正饱满,薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅。劣质月饼块型大小不均匀、跑糖露馅严重。
看色泽
优质月饼表面金黄色、底部红褐色、包边呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽。劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象。
闻气味
质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。劣质的月饼有哈喇味，馊味等不适味道。
品尝
广式月饼：薄皮大馅、口味纯正、绵软细腻，馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。
京式月饼：月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯内果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝等，吃起来松酥利口、香甜可口。
苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。
滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。
潮式月饼：重油重糖，口感柔软。
秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。
晋式月饼：甜香，醇和，形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。
低劣的月饼不仅皮粗馅硬，没有酥松感，咬之可见白色牙印，往往还会有一种苦涩味。
月饼应该怎么储存？
大部分月饼常温保存，即开即食，若在冰箱冷藏储存，更容易吸潮、吸味，使月饼口感变差，储存时间过久也容易霉变。而像冰皮月饼、冰淇淋月饼等则需冰箱冷冻储存，因此，对有预包装的月饼，一定要看它的储存要求。
不同人群吃月饼注意什么？
无论什么品种的月饼，它的油脂和糖份较多，是高热量食品之一，对糖尿病、肥胖症、胰腺炎、胆囊炎、三高人群不宜多吃。婴幼儿因消化系统发育不健全，难以承受大量高糖、高脂肪的食品，也要控制吃的数量。老年人的消化系统功能减退，也要控制吃的数量。
月饼配茶“天仙配”
有一种说法叫月饼配茶“天仙配”，吃月饼时要泡杯热茶，边吃月饼边喝茶是最佳选择。因为月饼富含脂肪和糖份，配着热茶边吃边饮，既可提味，让月饼的口感更佳；又能解油腻，有助于消化；又能增添品尝时的乐趣和气氛。但茶水不宜太浓，过多的咖啡因也不利于健康。
月饼不宜与哪些食物搭配吃？
月饼不宜与高油脂、高糖分、高热量的食物如油煎炸食物、动物内脏、肉汤、甜点心等搭配食用，因容易增加消化系统负担，诱发胰腺炎、胆囊炎、消化不良，也容易增加体重。不宜与过冷的食物如冷饮、冰激凌、凉啤酒等搭配食用，因容易引起腹胀、腹泻等胃肠不适。
适量吃月饼的标准是什么？
月饼是节日期间的餐点，因其热量密度较高，一般健康成年人每次25~50克最佳。
吃多了月饼，很容易出现胃部胀满、反酸，可适量喝些山楂陈皮茶、苦荞茶、红茶或普洱茶等，再适量运动，以加速其代谢。
月饼适合当早餐食用吗？
一般的健康成年人可以把月饼当早餐吃，例如：月饼50克+一杯热豆浆/热牛奶+一盘爽口时蔬，这是一份很营养的早餐。但对患有胃肠道疾病、婴幼儿、老年人等人群需慎食。
怎么吃才不发胖？
不同品种的月饼，其热量稍有不同。如:每100克月饼：奶油果馅441kcal；豆沙405kcal；五仁416kcal；枣泥424kcal等。
吃的健康，就需要“平衡”，对现代都市人来说，控制每日摄入总热量，增加每日消耗的热量。若摄入月饼，需考虑它提供的热量，可减少相应热量的其它食物摄入量，再在餐后半小时增加30分钟左右的运动，这样就不容易发胖了。
编辑：康小北
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