医学指导：广东省中医院芳村医院消化科主任 陈延
说到中秋，就不能不提到一种非常应节的食物——月饼。现在的月饼种类繁多，有传统的莲蓉月、五仁月，有时髦的冰皮月、水果月， 有健康的果蔬月，茶叶月，也有高贵的人参月、鱼翅月等，让人觉得眼花缭乱，无从选择。传统月饼中还有一些以咸味为主的，如金华火腿月、榄仁烧鸡月、珧柱叉烧月等，对于不喜吃甜食或容易消化不良的人有一个另外的选择，但仍无法摆脱多油的问题。又有一部分人因为健康的原因，也不知道哪种月饼更适合自己，下面我们就针对市面上常见的月饼进行分析，给大家做一个健康指引。
传统月饼按照产地可分为广式月饼、 苏式月饼、京式月饼、潮式月饼、徽式月饼等多种，其中以广式月饼最为出名，影响力也最大，其主要特点是：皮薄、松软、香甜、馅足，但不管产地在何处，多糖多油是传统月饼的共同特色，因此，有糖尿病的患者是不适合食用传统月饼的，有高血压、高血脂以及心脏病的患者也应该尽量少吃，有肝胆道疾病的患者也不宜食用，以免诱发疾病反复。
但对于年轻人，尤其是身体偏瘦，营养不足的人则可相对多吃一些；传统月饼蛋黄中富含卵磷脂、维生素和矿物质等， 对儿童的生长发育都有一定的好处， 因此，在不影响消化吸收的前提下，小孩也可以适当吃一些蛋黄莲蓉月饼。
五仁月饼中含有的果仁有补肾润肠的作用，对于老年人，如果没有心脑血管疾病及糖尿病者，可以考虑食用，尤其是有老年性便秘的患者更适合食用；但由于果仁中也富含油脂，因此平时容易腹泻的人则尽量少吃。
改良月饼在外形及制作工艺方面与传统月饼相近， 但在馅料方面进行了改良和创新， 比如以枣泥、豆沙、芋泥、绿茶以及水果如哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等为馅料，配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。
这类月饼丰富了月饼的口味，比较受小朋友的欢迎，而且由于馅料的改变，油脂及糖的比例在下降，相对于传统月饼来说，适应范围更广，对于有高血压、高血脂、冠心病及平时容易消化不良的人来说，食用改良月饼要好过传统月饼。但改良月饼还存在不足之处，就是其外皮多需加入猪油，才能达到油光闪闪、油润软滑的效果，因此，尚不能完全摆脱多糖多油的问题。
冰皮月饼的皮多由淀粉做成，馅料多选用水果馅或绿豆馅， 彻底解决了传统月饼的高糖、 多油问题，应该归属于健康食品， 因此也深受白领佳丽的喜爱。其实不仅是白领佳丽，凡有心脑血管疾病或相关风险的人，都可以选择食用冰皮月饼取代传统月饼或改良月饼， 但也不是说冰皮月饼就完美无缺。
首先，冰皮月饼应该在冰箱中低温保存，如果没有条件的话，比较容易变质；其次，冰皮月饼一般食用时温度偏低，对于胃寒的人或平时容易消化不良，容易拉肚子的人食用时就需慎重了。
所谓特殊月饼，就是从外形上看像月饼，而实际无论从做工还是成分看，与月饼已经有了很大的差别。 比如比较常见的冰激凌月饼以及巧克力月饼，这类月饼由于存放困难，食用起来不适合多数人共同分享。因此，一般是年轻人作为营造情调之物，小孩子也比较喜欢，但目前还无法取代主流的月饼市场。
随着人们对健康越来越重视， 如何能够更 “健康”地进食月饼也是摆在我们面前的一个难题，于是，专门针对糖尿病人群的无糖月饼，在月饼中添加具有保健作用的药物月饼（人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼）等应运而生。
实际上，由于月饼是一种节令性很强的食物，很少有人会长时间食用，而不管是食补还是药补，都是一个比较长时间的过程。因此，虽然我们不能否认在月饼中添加一定的保健药物对人体有利，但作为仅在中秋节前后短暂食用的食品，其保健作用很难对人体健康有过多的影响。至于无糖月饼，确实是帮糖尿病患者解决了应节之需， 但购买时要注意其成分说明， 另外，要注意其选择的饼皮，因为很多饼皮中本身就含有糖分，总的来说，还是少吃为宜。
温馨提醒
月饼种类很多，作为应节之物，大多数人都不会食用过多，因此，不会出现因食用月饼而出现不舒服的情况。对于既往身体不是很健康或合并有其他疾病的人来说，只要认真看一下月饼的主要成分，进行适当的选择，还是可以找到适合自己体质的月饼的。如果确实无法找到适合体质的月饼，也可以在赏月之时略吃少许月饼，一般 1/8 个月饼是不会造成病情反复的，毕竟中秋节每年只有一次，重要的是节日快乐！
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编辑：查冠琳
责编：宋莉萍
