酸、甜、苦、辣，大家最喜欢哪一种口味？哪一种口味最健康呢？
牛津大学、哈佛大学和中国医学科学院三院校联合做了一项持续8年，覆盖近50万名年龄在30~79岁的中国人的研究显示：
相比那些不常吃辣的人而言，一两天就吃一顿辛辣食物的人死亡的可能性低了14%。经常吃辣尤其能降低癌症、心脏病和呼吸疾病的死亡风险。
辣味的10大好处
辣味的食物（辣椒、姜、蒜）中含有一种类似辣素的化学物质，具有抗肥胖、抗氧化、抗炎症和抗癌特性。
1、促进食欲
辣椒中有辣椒素，这种营养物质可有效改善食欲不振，还能排除消化道中积存的气体，并且起到治疗口臭的作用。
2、促进血液循环
辛味食物具有很好的药用价值，中医认为：适量的嗜辣可帮助人体起到“除风发汗，行痰，除湿”的功效。现代医学研究也认为食用辣椒等辛辣食物，可帮助促进血液循环，从而改善怕冷、冻伤、血管性头疼等不适的症状。
辣味的东西有助于减少动脉粥样硬化，促进纤溶活性，防止导致血栓形成的某些因素，这些都有助于减少心脏病或中风的机会。
4、对抗感冒
辣味食材中辣椒的活性物质辣椒素具有稀释鼻黏液的功效，进而有助打通感冒导致的鼻塞，使呼吸更顺畅，有益感冒痊愈。
5、保护心脏
平时生活中可以适量地吃些辣椒、葱姜蒜等辛味食物，可以有效延缓动脉粥样硬化的发展，起到保护心脏，让心脏变得更年轻的作用。
6、保护皮肤
辣椒中含有丰富的胡萝卜素，能促进体内维生素A的形成，起到保护皮肤，保护体内粘膜完整性的作用。另有研究表明，辣椒中的抗氧化成分含量是苹果的42倍、橘子的12倍，良好的抗氧化性能让皮肤保持更好的弹性。
7、预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
8、健胃、助消化
适量吃辣味的东西，对口腔及胃肠有良性的刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲。
9、去寒气，缓解关节疼痛
辣椒含有辣椒素、大蒜中的蒜素、葱中的挥发油，可以通过刺激某些神经细胞，阻止传递疼痛信号的神经递质，以阻止疼痛，从而缓解痛感~
10、外敷止痛、消毒
中医记载，辣椒为一味传统蒙药，辣椒性味辛、热，具有散寒止痛功效，可外敷用于治疗蛇咬伤、风湿、褥疮、创伤和腰痛的药方中。（注：辣椒粉不能直接外敷）
“吃辣”不单单指辣椒
我们所说的“吃辣”可不单单指辣椒，而是包括辣椒、姜、葱、蒜等在内的食物，这在中医讲的“辛”。
要根据体质和时节吃辣
手脚容易发凉、贫血的人可适当多吃一些辣椒，患有不宜食辣的疾病的人，一定要少吃或不吃。而北方人在春秋干燥时节，也要少吃。
酸辣的比麻辣的好
最好吃鲜辣椒，因为其营养更丰富。辣椒最好做熟了吃。另外，酸辣口味的剁椒由于加了醋，可减少上火几率；麻辣里的花椒辛热，使人更易上火，要少吃。
搭配食辣才健康
吃辣时可以佐以甜和酸的食物，甜能遮盖辣味，酸能中和辣椒素；
再比如用滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥败火；
餐后宜多吃含鞣酸、纤维素等物质的酸味水果，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，滋阴润燥。
冬季食点辣，让肠胃都醒来，血液都循环，人整个都进入良好的循环之中~
