蕾蕾小编
鸡蛋蛋白质含量丰富，早餐来一颗水煮蛋，是很多人的习惯。水煮蛋怎么煮才不破壳又好剥，还能最大程度保留它的营养成分呢？怎么吃更美味更健康呢？关于煮鸡蛋的秘诀，看这篇文章就够啦。学会这几招，你也能煮出完美的鸡蛋哦~
来源：有品生活、搜狐健康、广州参考
水煮蛋正确方法
1
冷水下锅
很多人习惯等水沸腾了再放入鸡蛋，这时蛋黄受热迅速膨胀，就容易导致蛋壳破碎，煮出的鸡蛋不仅不完整，高温受热还容易流失营养。
正确的做法是：将鸡蛋放在冷水中浸泡2分钟，然后再开火加热，这样煮出的鸡蛋便不易破壳。
2
加点盐
煮鸡蛋之前，可以先给冷水加一小勺盐。放盐的目的可不是为了调味，而是为了软化蛋壳，防止蛋壳受热产生裂缝。
3
中火煮开
此时，盖上锅盖再闷上4-16分钟左右，鸡蛋便可熟透。而且可根据自己的喜好，想吃煮老一点的鸡蛋可闷时间长一点，想吃嫩滑的鸡蛋可少闷一会。
4
冰水冷却
煮好后的鸡蛋迅速放入冰水中，冷却2-3分钟，这样煮出的鸡蛋，蛋白紧实而蛋黄软嫩，鲜而不腥，还非常容易剥皮去壳。
煮蛋时间
当然，有的人偏爱最鲜嫩的温泉蛋，有人喜欢蛋心澄黄的溏心蛋，对着这张煮蛋时间表做，喜欢什么口味只需控制好煮蛋的时长即可。
你还在用白水煮鸡蛋吗？
不妨试试这些做法，这样的煮鸡蛋不仅好吃还治病！
红糖鸡蛋
红糖鸡蛋是一道传统的补血养颜美食，特别适合女性产后调理，能活络气血、健脾暖胃。日常作为养生饮品，也是很好的选择，能排毒滋养、补血益气。
锅中加清水煮热，然后将鸡蛋打碎后，整个放入水中，用勺子顺时针搅拌，能加速鸡蛋成型，然后加入适量红糖、红枣，小火煮10分钟左右即可。
这道补血滋补的药膳，还可加入生姜、当归或是益母草，都能起到活血调经的功效。女性经期前后服用，暖宫驱寒，能缓解痛经、改善内分泌。
艾叶鸡蛋
将新鲜的艾叶洗净沥干（或是用晒干的艾草药材也可以），鸡蛋入锅煮熟后去皮，然后加入艾叶同煮，可加入少量红糖，小火熬制20分钟。将煮好的艾叶过筛，滤出汁水和鸡蛋同服。
醋煮鸡蛋
啤酒煮蛋
啤酒入菜可去腥提香。用啤酒煮蛋，煮出的鸡蛋又软滑又香浓，连卤料酱汁都不用，就可作出诱人的卤蛋。啤酒煮蛋，可开胃消食，是一道好吃又健康的家常美食。
先将鸡蛋清洗干净，放入锅中加清水煮熟。然后将煮好的鸡蛋去壳，用刀在蛋白上划出两道小口，能使鸡蛋入味。
然后向锅中倒入250ml啤酒，然后依次加入适量生抽、1勺盐、1勺白糖。
偏爱食辣味，可加入适量红辣椒和花椒，然后小火煮15-20分钟，最后大火收汁起锅，便可食用。
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