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番薯（下）

昨天说到，番薯甘甜可口，富含淀粉质，是家喻户晓的廉价粮食，用番薯做的菜肴也是千变万化。虽说番薯如今无人不知，但其实番薯在我国的种植历史不不是很长，在500多年前的中国大陆，并没有番薯这一生物物种；番薯最早在中美洲地区种植，也就是现在的墨西哥和哥伦比亚地区，后来有外国人漂洋过海，把番薯带到菲律宾吕宋地区种植，直到明朝万历年间，一位长期在吕宋地区经商的福建商人才把番薯带到中国种植，因此番薯可谓当时的“舶来品”，民间也把这种薯称为“番薯”。由于番薯适应性强，就算是贫瘠的沙砾之地也能种植，而且产量高，又能充饥，因此在我国很快就铺天盖地的种植，到了清朝，清政府大力推广种植番薯，番薯成为了我国仅次于稻米、小麦和玉米的第四大粮食作物。

虽然番薯多作粮食食用，但它也有一定的药用价值。中医认为，番薯味甘，性平，入脾、肾经，具有补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘的功效。昨天我们提到，想要胃肠得到休息，最科学的方法是增加纤维素的摄取量，减少脂肪和蛋白质的摄取量，维持日常的淀粉质摄取量。番薯中含有大量的纤维素，纤维素是人体所需的重要膳食纤维，进入人体肠道内不被吸收，令人产生饱腹感，减少进食量，而且它能促进肠道蠕动，利于粪便排出，达到很好的通便功效。另外番薯中还含有丰富的淀粉质、维生素和微量元素，能满足日常人体所需。

因此，适量食用番薯，能让胃肠得到休息的同时，也不用担心日常营养摄入的不足，而且番薯兼有补中健脾的功效，能增强脾胃功能，可谓一举两得。我们平常食用番薯，多煮熟后用，其实番薯生品也有很好的药用价值，而且是治疗疮毒发炎的能手，当我们体内有热毒，身体长疮的时候，用生番薯捣烂外敷，能消炎去毒生肌的功效，有助于疮疡消退，是价廉易得的治疮良药。