我国是乙肝大国，光乙肝病毒携带者就达9000万，肝癌患病数占到全球近一半。近些年来我国生活水平逐年提高，但患癌人数也在不断攀升，而这当中又以肝癌居首位。数据显示，我国肝癌每年的发病患者约占全球总发病人数的一半，而每年肝癌死亡人数约40万。当下几乎人人“谈癌色变”，大家都对癌症避之不及。
肝癌早期多数无症状
肝脏是唯一没有痛觉神经的器官，所以无论它累成怎么样，也从不呻吟叫苦，也不会喊痛，所以人们容易忽略它的健康状况。肝脏的主要职责之一就是"解毒"。肝脏掌管着糖、脂肪、蛋白质的解毒、代谢，人体大部分的新陈代谢和有毒物质的转化，所以它也是最易污染的部门。它总是默默的承受来自身体的各种“垃圾”，但人们却经常无视它的存在，很多可怕的事情就俏然发生，如肝癌。
专家表示，肝癌起因与我们日常饮食有很大的关系，而这2两种致肝癌率高的食物，请最好戒掉。
最伤肝的2种食物
1存放时间过长的食用油
食用油是厨房必备物品，它的材料来源是花生和玉米，这两种原材料中都含有较高的淀粉，储存时间过长，再加上湿度和温度的影响，很容易感染黄曲霉素，而黄曲霉素是诱发肝癌的主要原因之一。更可怕的是，黄曲霉素耐高温，所以平时的烹饪并不能完全消灭它！所以，最好的方法就是挑选健康的食用油，这样才能规避风险。
2酒精
酒精会生成致癌物质，而这些都是通过肝脏来解毒的，其他的则通过肾脏代谢。喝酒过多，有毒物质超过肝脏负荷，就得持续“加班”来解毒，久而久之，肝脏排毒能力就会下降，如果再持续喝酒，肝脏损害更加严重，久之就会诱发肝炎和肝硬化。多数人都知道“饮酒伤肝”，但一上酒桌就忘了酒精对肝脏的伤害。过量饮酒易导致酒精性肝炎，降低免疫功能，损害肝脏的解毒功能。因此，保护肝脏从减少喝酒开始。
肝脏出问题，发展到后期，不说大几十万元的医药费可能还不止，深受病痛困扰才是最折磨人的！所以养肝护肝还是要从平日里做起，而说到调理肝脏，总结起来并不难，难在坚持。
