霜降养生说明书

霜降

10月23日是秋季的最后一个节气——霜降，它是二十四节气的第十八个节气。

此时，气候由热转寒，万物随寒气增长而逐渐萧瑟，有“寒露不算冷，霜降变了天”的说法。

霜降时节的养生要点是什么？怎样吃才“对得起”美丽的秋天？

养生：护好身体三个部位

值此天地冷凝结霜、草木黄落、蛰虫始眠之时，养生要从三方面做起，做好了一整个秋天不得病。

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护膝暖足

霜降时节，渐入冬寒，人体关节部位最怕受凉。所以霜降后容易出现腰腿痛等疾病，因此需要开始加强保暖。

此时穿衣不宜露膝，同时要注意护足。爱美的女士尤其要注意脚踝保暖，不要再穿船型鞋和薄袜，以免足部受凉。

2

护养脾胃

霜降是由秋到冬的过渡节气，此时天气明显转凉，对胃肠道有一定刺激，机体代谢增强，各种消化液分泌增多，因此是消化道溃疡的高发期。

加之现代人生活节奏快，大部分人爱喝咖啡和浓茶，吃饭不按时，饮食上偏好麻辣口味，例如火锅、干锅等烫食，这些因素都容易导致胃肠疾病。

要预防和减少胃肠疾病的发生，要注意保持健康的饮食习惯，并注意适当吃一些养胃的食物，如板栗、花生等。栗子熟吃对于脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及肾虚所致的腰膝酸软、小便频数高等症状尤其适宜。

3

护肤是关键

霜降前后，皮肤的新陈代谢水平开始下调，汗腺分泌减少，使皮肤水分含量下降，加上气候干燥、多风少雨，会导致角质层的保水能力下降。大部分人感觉皮肤干燥，容易出现过敏、瘙痒等不适。因此，霜降时节护好皮肤，就显得尤为重要。

首先，局部保湿。养护皮肤重点在保湿。

• 喝够水，每日饮水6~8杯，同时还可补充饮用果汁、矿泉水、茶水等。

  
  

• 熏蒸脸，可自行用蒸气熏蒸面部，或涂抹有保湿功能的护肤品，以减少面部的水分散发。

  
  

• 吃果蔬。除了多喝豆浆、牛奶等饮料，还要多吃新鲜的蔬菜、水果，戒除烟、酒、咖啡、浓茶及煎炸食品。

  
  

• 少刺激。选择温和的洗面奶，不含酒精的化妆水，滋润但不油腻的面霜等。

其次，预防过敏。季节变换是过敏性皮肤的大敌。

• 这个时节，要注意不要使用磨砂膏、去角质霜等“强力”护肤品。

  
  

• 对于皮肤敏感的人，洗脸后一定要及时吸干水分，以免水分蒸发加速皮肤干燥。

饮食：最适宜“平补”

　　俗语说：“补冬不如补霜降。”可见秋补的重要性。秋季偏燥，易犯咳嗽，也是慢性支气管炎容易复发或加重的时期，应多吃一些有润肺作用的水果和蔬菜。

1、多吃白色食物

白菜、萝卜、白洋葱、山药、银耳、莲藕、荸荠、梨、豆浆、豆腐、莲子、薏米、腰果、南杏仁等。按照中医五行原理，秋季所对应的五脏是肺脏；中医认为：白色入肺。因此，多吃白色食物，可以滋阴润肺，起到保护肺部的作用。

时下白菜是应季蔬菜，白菜物美价廉，营养丰富，水分含量大，对缓解皮肤干燥，润肠通便等十分有益。用它和豆腐搭在一起，做成的白菜炖豆腐，不但起到润燥作用，豆腐里的优质蛋白，还可以提高人体抵抗力。

2、多吃橘黄色食物

秋末时节，是呼吸道疾病的高发期。南瓜、胡萝卜、柑橘、甜橙、柿子、菠萝、红薯、黄玉米、黄柿子椒等，含β-胡萝卜素丰富。这种营养素可以很好的增强呼吸道黏膜的抗病能力。

用蒸熟的南瓜和嫩黄玉米、半颗生洋葱、腰果，加上一点点的盐，加入适量开水，用调理机打成暖暖的南瓜洋葱浓汤。霜降时节喝上一杯，不但给你带来暖意，同时还可以预防感冒、鼻炎等呼吸系统疾病。

3、多吃水分含量大食物

鲜百合、萝卜、冬瓜、豆浆、雪梨、葡萄、石榴、甘蔗、柚子、火龙果等，含有大量水分，比起单纯喝水，摄取这些食物里的水分，因为含有丰富的营养素，润肺去燥效果会更好。比如直接喝用石榴或甘蔗榨出来的纯汁，可以止渴生津、滋阴润肺，对于缓解咽干舌燥效果显著。

4、

喝汤汤水水——滋阴润燥

古人说最佳润燥良方：朝朝盐水，晚晚糖蜜。意思是在水里加点料，比起单纯的喝水，滋阴润燥的效果会更好。

用具有清肺润颜，有“平民燕窝”之称的银耳，和鲜嫩多汁具有“百果之宗”的雪梨，加上原色冰糖，熬煮的冰糖银耳雪梨汤，晾凉喝下，降火祛燥润肺效果最好！

还可以用具有健脾养胃、补肺益气作用的山药，和具有安神清肺火效果的百合，加上薏米、杏仁等，熬制成的百合山药粥，热热的喝下，可以起到健脾祛湿、滋阴润肺的作用。

   此外，霜降是秋季最后一个节气，此时全国大部分地区都表现出天气渐凉，秋燥明显的特点。岭南处于我国南方，属于东亚季风气候区，秋季为冬夏交替的季节，风向并不稳定，气候温暖而蒸湿过半，此时炎热与秋凉、雨霾和秋燥都会交替出现，展现出“一日之内，气候屡变”的特点。岭南民谚说“急脱急着，胜似服药”，意思是要根据天气的变化增减衣物，预防外邪的侵袭比得病了再吃药好得多。

霜降时节的养生保健尤为重要，民间有“补冬不如补霜降”的说法。“补霜降”应以养阴为基本法则。养阴的内涵，一方面是指阳气内收，精气敛藏，另一方面，太阴对应肺脾，少阴对应心肾，因此秋冬时节也是调养肺脾和心肾的好时机。

竹荪

   霜降之食推荐竹荪一味。竹荪在古书中又名竹蓐、竹肉、竹菰、竹蕈，广东人喜欢称之为竹笙。因其药食两用的特性，加之味道鲜美，又有“竹参”、“草八珍”的美称。竹荪在世界各地均有分布，而竹荪作为食物在我国唐代就有记载。竹荪色白，而中医讲肺属金，对应白色，竹荪与色白之物同煮能起到补养肺金的作用。

   中医认为，竹荪味甘无毒，性平微凉，能补气养阴，润肺止咳。加入姜、胡椒等调味品可以很好地中和其寒凉的特性。现代医学认为，竹荪含多种大分子多糖，具有一定的调节免疫力、抗肿瘤的功效。

   霜降节气推荐的菜色是竹荪芙蓉汤。这是一道颇具传奇色彩的菜色，竹荪芙蓉汤出自湘菜谱系，在20世纪70年代中美破冰期，它曾出现在国宴上，用以款待尼克松与基辛格。竹荪芙蓉汤的鲜美获得了外宾的连声赞赏。

竹荪芙蓉汤

 材料：

  鸡蛋5只，水发竹荪30 克，料酒、精盐、胡椒粉、麻油、姜片及清水适量。

步骤：

1. 鸡蛋打入大碗内，视口味加入少许清水、精盐、料酒及胡椒粉，用筷子搅匀备用。

2. 竹荪去两头洗净，剖开切成段，备用。

3. 烧锅下油，爆香姜片，溅入料酒，投入竹荪炒透。

4. 加适量清水入锅烧开，将锅端离火位，缓缓向锅中注入蛋液，边加蛋液边轻柔搅拌。

5. 将汤烧至微沸，关火起锅，加入麻油即可食用。

   以上为4-5人分量。本品可用清汤或高汤代替清水，味道更为鲜美。

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（图文源于网络）