杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
中药课堂
板栗（下）
上回说到，栗子在我国大部分地区均有分布，而不同产地的栗子，品种各不相同，品质和外形也有差异，常见的品种有河北地区产的迁西板栗、辽宁地区产的丹东板栗、陕西地区产的镇安板栗、北京地区产的燕山板栗、福建地区产的锥栗等等；而最为人熟悉，品质最优，能冲出国门，在国际上享誉盛名的，莫过于迁西板栗，其内皮易剥，甘甜芳香，肉质细腻，口感软糯，营养丰富的优良特性，最受大众欢迎。
栗子除了富含淀粉质和糖分，还兼备丰富的蛋白质、维生素和微量元素，极具营养价值和养生食疗价值。中医认为，栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经，功能养胃健脾，补肾强筋，活血止血。常食能补中实脾，对脾胃虚弱引起的泄泻，反胃作呕等尤为适合，一般煨熟后食用，以增强补脾益气的力。而栗子的外形似肾脏，素有“肾之果”的美誉，常食能补肾强筋健骨，令人腰不酸，腿不软。另外，食用生的栗子还有止血作用，能治疗吐血、便血等消化道出血；把生栗子捣烂外敷，还可用作治疗金疮创伤，跌打肿痛等。
栗子虽好，但应注意适量食用，每次食10个以内为宜，食用太过，肠胃就会产生气滞胀满的感觉，不仅达不到补脾胃的作用，还有可能损伤脾胃；而且栗子中富含淀粉质，能给人体提供大量热量，所以，食用栗子的时间建议在两餐之间，尽量避免饭后食用，以免短时间摄入过多热量，使身体长胖。
上回我们还提到，剥栗子时剩下的带刺外果皮，晒干后就是药用的板栗壳，中医认为，板栗壳味涩、性平，有化痰散结、止血的功效，对痰火蕴结引起的的瘰疬，类似于现代医学所指的淋巴结肿大，用板栗壳配伍猫爪草、皂角刺等煎汤服用，效果显著；与栗子甘甜的味道相反，板栗壳味苦性涩，因此止血作用较板栗更佳，尤其适用于鼻出血或者便血。另外，值得注意的是，板栗壳能解人参之力，不宜与人参同服！
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编辑：查冠琳 责编：宋莉萍
