西洋参的由来
西洋参，也叫花旗参，原产于北美。当初被发现就是一个传奇。17世纪法国牧师雅图斯在中国看到人们吃人参这种奇怪的药，便写下文字，详细描述了这种东西。加拿大蒙特利尔地区的法国传教士法朗土·拉费多便想到，也许在相同纬度的地区，相同的环境下也会生长着同样的东西。
在当地印第安人的帮助下，他真的找到了类似的东西，这就是西洋参的发现过程。于是，大批的西洋参被挖掘卖到中国，不少美国人靠着挖西洋参发了财。当时西洋参被过度挖掘，几乎成濒危物种。后来美国有对养银狐的兄弟看到西洋参如此受欢迎，就模拟西洋参的生长环境，盖了棚子，引种了野生西洋参到自己的农场，从此开始了人工种植西洋参。
秋冬季节滋补首选西洋参
《中国药典》有记：西洋参味甘、微苦，凉。归心、肺、肾经；在功能和主治方面，补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干。
所以，古语有云：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之。”与大补的人参相比，补而不燥是西洋参最大的特点，是四季皆宜的保健佳品。西洋参和人参的用处大抵相同，唯一不同的是，它滋阴，不上火。
冬季是吃参最恰当的季节，不论是人参还是西洋参，都可以用。但是，秋冬季节天干物燥，特别是北方的冬季，天气本身就十分干燥，再加上室内的暖气，更容易使人上火。所以，对于普通人来说，秋冬进补选择西洋参更优一筹。
西洋参怎么吃
1.直接嚼食：以2～3片西洋参含于口中咀嚼，味苦回甘。服用简单，吸收迅速。
2.冲泡茶汤：将参片放置茶碗或茶杯中，用热水冲泡，闷盖5分钟即可饮用。
3.磨粉冲水：将西洋参磨成粉，一般2～3克，冲水服用即可。
4.熬粥：在煮粥时适量加入西洋参片，营养滋补，别有风味。
5.炖煮食品：将西洋参片与瘦肉、鸡肉、鱼等一起炖煮，营养更佳。
6.泡酒：将西洋参片泡入50～60度的白酒中，酌情服用。
— 秋冬滋补西洋参菜谱推荐 —
材料：西洋参、甲鱼、虫草花。
配料：枸杞、桂圆。
做法：甲鱼剁块，焯水后去掉脂肪部分与西洋参、虫草花、桂圆、枸杞一同放入炖盅，加入适量水，上火蒸3小时即可。
营养提示：甲鱼是名贵食材，甲鱼肉中含有丰富的营养物质，配以西洋参清水慢炖，加入具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳功效的枸杞，更是一道秋冬季节上好的滋补汤品。
- 西洋参无花果炖乳鸽 -
材料：乳鸽1只，西洋参适量。
配料：无花果、桂圆适量。
做法：乳鸽剁块，焯水后同西洋参、无花果、桂圆一同放入炖盅，加入适量水，上火蒸3小时即可。
营养提示：常言道“一鸽胜九鸡”。鸽子肉不仅细嫩且脂肪含量甚少，所以，以鸽炖汤不仅不油不腻、味道鲜美，而且营养丰富。在鸽肉汤中加入西洋参，既可以补气，又不会燥
- 西洋参黑菌炖水鸭 -
材料：西洋参、水鸭、黑菌。
配料：枸杞、桂圆。
做法：水鸭剁块，焯水后与黑菌、西洋参、枸杞、桂圆一同放入炖盅，加入适量水上火蒸3小时即可。
营养提示：鸭子的肉性偏凉，在秋燥袭人的季节，多喝点西洋参鸭汤不仅能达到清补的目的，而且有助于润燥生津，清热润肺。
TIPS：吃西洋参还得小心这些！
西洋参虽好，但在食用时也有一定的禁忌，这些食物最好不要与西洋参一起食用：
·藜芦：2015版《中国药典》中明确提到，西洋参不宜与藜芦同用。
·茶、咖啡：茶和咖啡中含有的鞣酸会对西洋参中的人参皂苷等有效成分造成破坏。
·萝卜：西洋参具有补气的作用，而萝卜是泄气的，同时食用，作用抵消。
但是，西洋参并非适合所有人群，请在专业医生或药师的指导下服用。
说起西洋参，都说这里的好
西洋参原产地在美国和加拿大，而比较著名的当属产自美国威斯康辛州的西洋参。其特色：先苦后回甘，甘香浓郁，人参皂苷的含量最高。那么这里到底有什么特别之处，能够种植出如此高品质的西洋参呢？
·参农，逾百年经验：上百年的种植经验，代代相传的宝贵知识，实地操作的经验积累，换来上好品质的人工种植西洋参。
·参地，处女地种植：西洋参对土壤要求苛刻，对于种植过作物的地方来说，西洋参所需的营养物质已经耗尽。威斯康辛州参农坚持处女地种植，保证了西洋参的丰富营养。
·品质，皂苷含量高：当地参农精益求精，土壤只选择腐殖含量较高、透水性好的砂质壤土，种植出来的西洋参中人参皂苷的含量比其他地方的更高。
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·优选美国西洋参：选取完整美国威斯康辛州进口西洋参，以同仁堂百年工艺，带来精致西洋参片。
·切片平整，平滑细腻：传承同仁堂古训，精选好料，保证西洋参切片完整，断面平滑细腻，粉性足。
·参味浓郁，丝丝回甘：更薄参片，更易泡出参味，取少许参片，注一杯热水，悠闲享受一杯浓浓“参”情。
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