每日一膳｜温暖的初冬，来道散寒祛湿的美味膳食！广东省中医院杨志敏教授今日推荐

花椒（下）

昨天说到，麻辣火锅的精髓，在于里面的花椒，不仅为火锅带来香麻的独特滋味，还具备散寒燥湿的食疗功效，其实，花椒除了用来做麻辣火锅，还有很多大家意想不到的作用，下面就跟大家一起挖掘探讨。
       利用花椒辛温之性，花椒还可以温肾助阳，使用于肾阳不足，命门火衰引起的夜尿频多，小便清长，女子宫寒腹痛等症。此外，花椒还是驱虫的能手，无论内服外用，均有良效，例如治疗小儿虫积腹痛的乌梅丸，里面就有花椒的成分，现代药理研究发现，花椒中含有的挥发油能对蛔虫、蛲虫等寄生虫有杀灭作用。利用花椒杀虫防虫的特性，我们还可以妙用花椒；一些动物类药材，例如鹿茸、蛤蚧、金钱白花蛇、紫河车等，因其为血肉有情之品，蛋白质和脂肪含量较高，贮藏时稍有不慎，很容易发生虫蛀和霉变的现象，而且这些药材属于贵细药材，价钱比较昂贵，很多人在贮藏这类中药时，常常感到束手无策。其实，我们贮藏这些中药时，可将适量的花椒用纱布包好，加入这些药材中一起密封保存，利用花椒防虫杀虫的特性，能有效预防这类药材霉变长虫。

        吃麻辣火锅时，让我们感受最深的，是吃完后的那种麻舌感，研究发现，花椒具有类似于西药普鲁卡因的局麻作用，利用花椒麻醉止痛的作用，当我们牙痛的时候，可以用花椒煎水漱口，对治疗牙痛有很好的效果；另外，许多治疗风寒湿痹、关节疼痛的外用药膏和外洗药包，里面都有花椒的成分，取其祛湿散寒、麻醉止痛的功效。除此以外，花椒还是皮肤病的圣手，无论是湿疹瘙痒、体癣、股癣、脚癣脚气、女子阴痒等，用花椒煎水浸洗，具有燥湿止痒的作用。
温馨提示：花椒香气强烈，作香料使用时，只需加入少量就有辛香的味道，不宜多放。另外，花椒味辛性燥热，阴虚火旺者或者孕妇均不宜食用。