俗话说,
“一日吃三枣,一辈子不显老”。
冬季,
红枣被视作养生佳品,
煲汤、熬粥放上几颗,
光看着就很滋补。
可是这红枣到底应该生吃还是熟吃呢?
有人认为红枣生吃更营养,
也有人觉得红枣熟吃更健康?
【来源:广东卫生信息】
红枣生吃最有营养?
有说法:“红枣生吃最有营养,温度过高枣里面的维生素C就被破坏了”
有说法:“红枣生嚼就是浪费,熟吃红枣不仅能健脾胃、助消化,而且还能避免胃酸分泌过多,造成胃痛。”
之所以会出现生吃、熟吃的争论,主要是因为红枣也分为很多种,有鲜枣、干枣还有蜜枣。
鲜枣不仅甜脆多汁,而且营养丰富,其中维生素C含量最高。“对于鲜枣。一般建议生吃,可以保证其中的维生素C不受损害。
对于干枣来说,维生素C的含量已经所剩无几,所以不存在生吃保留维生素的说法。干枣还是建议熟食,特别是对老人、儿童、女性等胃肠道相对脆弱的人群,熟食对胃肠道的负担相对更小。
冬季想要吃枣养生,在鲜枣、干枣、蜜枣之间又该如何选择呢?
就营养成分而言,当然是鲜枣营养更丰富齐全。但当前季节,市面上并没有太多鲜枣,一般也不建议吃反季水果,所以从养生保健的角度看,冬季并不适合食用鲜枣。在干枣和蜜枣之间,更推荐干枣。“蜜枣也就是对枣进行了一次腌制的过程,各种营养成分的损耗比干枣要大的多。”
除了营养成分外,三种枣在含糖量方面也有很大的区别。鲜枣的含糖量一般在20%左右,干枣为40%—50%,而蜜枣则要更高,要达到60%—70%。因此,对于糖尿病等疾病患者以及担心肥胖的人士,蜜枣应该慎食。
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