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它是抗癌效果最好的蔬果!这样吃对身体大有益处

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研究显示,新鲜的蔬菜和水果中的维生素C等营养物质可以预防癌症,并在胃里阻碍致癌物质亚硝酸胺的形成。其中,抗癌效果最好的蔬果又分为以下几种:


01
三种防癌蔬菜可以多吃

十字花科植物。


常见的蔬菜种类有西兰花、花椰菜、白菜、芥菜、甘蓝等,这类蔬菜含有一种名为萝卜硫素的化合物,是一种氧化剂,有一定的防癌作用,对女性预防乳腺癌尤其有帮助,可减缓乳腺癌细胞生长。此外,十字花科植物中含有的异硫氰化物也具有防癌效果;还含有吲哚类衍生物,可诱导多种酶的活性,起到抗癌作用,并且多含微量元素钼和锌。


西兰花是全能防癌明星西兰花富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化因子,防癌作用明确而突出。流行病学研究显示,西兰花所属的十字花科蔬菜,对膀胱癌肺癌胃癌结肠癌乳腺癌前列腺癌等多种癌症均有预防作用。


西兰花由许多小粒花朵构成,刀切容易散落,建议冲洗后剪下或掰下完整花簇,营养价值更高。



百菜不如白菜,吃大白菜可以抗癌。大白菜含有丰富的维生素A维生素C和膳食纤维等营养素,可以抗氧化、阻止细胞的癌变;丰富的维生素C还可以阻止致癌物质的产生和癌细胞的增生。大白菜还含有一种硒元素,对于消化道、胃肠道、肝脏等肿瘤病人及心脑血管疾病、关节病患者十分有益。另外,大白菜含有吲哚-3-甲醇类化合物,可以促进人体抑制癌细胞生长和分裂的酶产生。


白菜虽然营养丰富,但是几乎不含蛋白质,所以白菜最好搭配豆腐或动物肉一同食用,这样可以做到营养全面。



甘蓝含异硫氰酸盐类化合物,可减少多种癌症风险。甘蓝含有丰富的生物活性物质。如甘蓝中含有异硫氰酸盐类化合物等植物化合物,可以减少多种癌症的风险。流行病学研究发现,经常食用十字花科蔬菜居民的结肠癌胃癌等发病率较低。因此,《中国居民膳食指南》中建议,要经常吃十字花科蔬菜。



海藻类植物。


研究发现,癌症患者的血液多呈酸性,而海带、紫菜及裙带菜等海藻类食品,含钙量较高,能调节和平衡血液的酸碱度,起到防癌作用。海藻内含有多种微量元素,尤其是碘的含量,对预防癌症相当有效,此外,海藻类除了供应微量元素外,还能选择性的滤除锶、镉等致癌物。


常吃海带可预防和治疗癌症。海带里面有一种物质叫“岩藻多糖”,其中有一种非常重要的成分叫“U岩藻多糖”,它可以利用人体自身的DNA切断酶,把癌细胞的DNA切断,可以诱导癌细胞凋亡,有效地防止或者是阻止癌细胞的形成发展。


紫菜抗癌、抗氧化和辐射。紫菜中含有多糖,能提高人体内超氧化歧酶的活性,抑制细胞的氧化,降低脂褐质物质的含量,从而起到抗氧化和抗癌的作用。紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。紫菜的20%属于纤维,蛋白质含量多,但是少量的紫菜并不能完全满足人体需求,并且碳水化合物含量少。所以,紫菜可以配合富含蛋白质的鸡蛋或者粳米等物质一同食用。



食用菌类。


如香菇、草菇、金针菇等以及黑木耳、银耳等,富含多糖类及核糖核酸,可以促进细胞免疫和干扰素的生成。


姬伞菌预防癌症复发转移。姬伞菌是常见的蘑菇,近年来因被发现含有抗癌物质,而备受日本人追捧。姬伞菌含“多糖”是特殊双链活性物质,它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用,它能阻断肿瘤细胞的蛋白质合成,使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡,破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因,从而达到抗基因突变,抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。


新鲜的姬伞菌可以用来火锅,干货可以用来煲汤。不过想要起到防癌抗癌、增强抵抗力的目的,要经常吃。


经常食用黑木耳能防癌抗癌。黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,能防治贫血、养血驻颜、祛病延年,还能增强人体免疫力,经常食用甚至能防癌抗癌。但如果烹饪方法不对,木耳的营养也会大量流失。


木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等,还有抗辐射、抗溃疡等作用。但木耳多糖很容易受温度的影响,烹饪时间稍长就会被破坏。要保留木耳的全面营养,最佳方法就是生拌。此外,泡发木耳最好不要超过2个小时,这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。如果实在不习惯吃生拌的,可以将木耳泡发好后,用沸水迅速焯一下再拌。



02
四种水果抗癌效果最好

苹果。


苹果中含有丰富的膳食纤维和维生素C,体内的肠道菌群能利用膳食纤维的果胶产生对细胞有益的化合物。此外,它含有的表儿茶素、槲皮素和花青素,都具有很强的抗氧化能力。


苹果,抗肿瘤活性强。现代药理研究,苹果具有预防癌症、降低胆固醇、降低血压、抗氧化等功效。苹果的抗氧化能力在所有水果中位居第二,所含黄酮、多酚具有良好的抗肿瘤活性。


苹果,抑制多种癌症。研究证实,苹果提取物可以抑制结肠癌、直肠癌、肝癌、乳腺癌、食管癌、肺癌前列腺癌等肿瘤细胞生长和诱导癌细胞凋亡。苹果与结肠健康似乎风马牛不相及,但是德国科学家完成的一项新研究表明,苹果和苹果汁有助于增强人体生成抗癌物质的生理功能,对于结肠部位抗癌功效尤其显著。


苹果,防治大肠癌的佳品。苹果和苹果汁中富含苹果胶质和多酚,可以促进人体在消化食物过程中产生抗癌物质,进而达到预防结肠癌的作用。而且,富含苹果胶质的各种苹果产品都具有预防结肠癌的功效。


科学家们发现苹果皮提取物能抑制43%的直肠癌细胞扩散,果肉提取物能减少29%直肠癌细胞扩散。美国康奈尔大学的研究员实验发现,苹果不但能抵御癌细胞,还能减少乳癌细胞的数量和尺寸。苹果在防治大肠癌及其他肿瘤方面是食用佳品。



苹果不仅能防癌抗癌还能够增强免疫力,故大肠癌、肝癌、食管癌、乳腺癌肺癌前列腺癌等肿瘤患者都可以食用苹果。肿瘤患者化疗期间食用苹果不仅可以减轻食欲不振、恶心、呕吐、便秘、腹泻等消化道反应,还有助于控制高血压、高血脂、高血糖等。另外,有研究证实,苹果有助于保持呼吸道,尤其是肺部的健康,故大肠癌肺转移出现咳嗽、气喘等症状或伴有哮喘的肿瘤患者都适宜食用苹果。


苹果皮也具有良好的抗癌防癌功效,且苹果皮中含有更多的抗氧化剂、丰富的维生素C、维生素B和大量的纤维素,能有效对抗大肠癌。因此专家建议吃苹果最好连皮吃。


苹果最好吃新鲜的,但苹果的储藏时间并不会影响它所含的植物化学成分,所以也不妨在冰箱里多囤一点苹果,保证你在任何想吃的时候都能找到它。储藏时不要与香蕉、土豆搁在一起,以免加速腐烂。



蓝莓。


蓝莓是很多保健养生业内人士所认定的“抗癌卫士”主要原因就是它含有丰富的花青素,花青素不仅使它拥有独特的蓝色,还具有强抗氧化效果,有助逆转随年龄增长而显现的认知功能和空间记忆功能的下降美国哈佛大学医学部的大规模数据调研显示,常吃蓝莓的老年女性的脑功能衰退速度更慢,得认知障碍症的风险更低。


此外,蓝莓中的维生素K、膳食纤维和维生素C也很多。蓝莓还含有丰富的黄酮类物质,以及身体所必需的营养物质,可以有效帮助人们保健身体提高免疫力。常食用蓝莓,身体的免疫力提高了,通过自身身体素质,将癌变因素从体内净化,同样也是一种良好的预防癌症的方式。



樱桃。


有研究显示,樱桃能缓解关节炎和头痛。樱桃中也含有丰富的花青素,使它具有抗氧化能力。此外,它还富含膳食纤维和维生素C,酸樱桃中还含有维生素A


樱桃中的番茄红素含量较一般水果丰富,有抗氧化、延缓衰老、甚至有一定抗癌作用。樱桃中的矿物质钾含量与水果中知名的“含钾高手”香蕉的钾含量差不太多,对于稳定血压很有帮助。与枇杷类似,樱桃中视黄醇当量也很丰富,对于保护视力、提高免疫力有帮助。


有研究显示,樱桃能缓解头疼和关节炎、痛风性关节炎疼痛。无论是酸樱桃还是甜樱桃都富含维生素C和膳食纤维,还有矿物质钾。酸樱桃中还含有维生素A花青素使它们拥有抗氧化能力和鲜艳的颜色。对口咽癌、喉癌、肺癌有预防作用。


挑选樱桃时,要选表皮完好无小孔、饱满硬挺不软嫩、带着果梗的。樱桃不耐热,吃不完的樱桃最好放在冰箱的冷藏室储存,以保持鲜嫩的口感。



蔓越莓。


蔓越莓最值得一提的就是它的抗坏血酸作用,还能预防尿路感染。不过,更多人喜欢吃蔓越莓是因为它独特的颜色和风味。此外,跟以上三种水果一样,蔓越莓也含有膳食纤维和维生素C,花青素、苯甲酸和熊果酸。


美国康乃尔大学研究发现,蔓越莓能抑制乳癌细胞的增殖。发表在《英格兰营养期刊》的研究还发现,蔓越莓可以改善前列腺癌症状。选择食用天然糖分,如少糖的蔓越莓干,尤其要避免添加了高果葡糖浆的,否则可能会伤肝肾。



虽然蔬果对身体大有益处,但毕竟蔬果能防癌只是因为它其中含有的部分物质对某些疾病有用,单纯地吃某种水果并不能达到药物效果。


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编辑:邳州市中医院宣传科

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