萝卜营养丰富，既是菜中佳肴又是治病良药，还素有“小人参”之称。民间也有“萝卜上市，医生没事”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。
在我国明代名医学家李时珍的学说里，对于萝卜养生是极力推荐的的，主张每餐必食。据明《蕲春县志》载，李时珍认为:萝卜属中性食物，于阳虚者，可扶阳;于阴虚者，可滋阴;实为菜蔬之王、养生佳品……
日本、英国、美国等科学家和营养学家研究证明，萝卜里面含有某些生物酶类，能够分解致癌的亚硝胺和一种木质素，是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物。同时，萝卜内含有的纤维木质素，能提高巨噬细菌吞吃异物和坏死细胞的功能，从而加强了人体抗病毒的能力。
近年来，医学界还发现，萝卜能降低体内胆固醇和血脂的浓度，对高血压病和冠心病的预防也颇有裨益。
每次去买萝卜，家人都会万般叮嘱我要买青萝卜，因为青萝卜好吃，营养价值也比白萝卜好。
民间还有用青萝卜煮水喝的做法，很多人都说青萝卜煮水喝有顺气、抗癌等功效。经常吃萝卜的话可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等多种疾病。
青萝卜中的绿色主要是来由叶绿素带来的，从营养分析来看，青萝卜的营养价值有几个优点：
1. 青萝卜糖含量高，更甜，味道更好。数据显示，每100克青萝卜含糖是6.8克，而白萝卜是5克，青萝卜的糖含量更好，所以味道更甜一些。
2.青萝卜中的胡萝卜素含量更好。每一百克青萝卜中的胡萝卜素含量是60微克，而白萝卜是20毫克，青萝卜是白萝卜是3倍。
3.青萝卜中的维生素B1、B2、矿物质钾磷钙等含量也比白萝卜高一些。
也难怪人们总会说青萝卜的营养价值比白萝卜高，这么看来还是有一定道理的。下次再去买萝卜就不用纠结它是白色是还是青色了。
一根萝卜10味药，招招都有好功效。
1、口腔溃疡
用法：取萝卜汁100毫升，加等量白开水，一天漱口数次
2、习惯性便秘
用法：取萝卜子适量，炒黄研末，每次用糖开水送服20克，每日三次。
3、冻疮
用法：可将青萝卜切片，烘热，每晚睡前涂擦患部，至皮肤发红为止，连续使用效果良好。
4、脚臭
用法：可取萝卜煎水熏洗足部，有消除臭味的作用。
5、咽喉疼痛
用法：可取萝卜30克，青果10个，一起煎汤当茶饮。
6、咳嗽多痰
用法：近期咳嗽多痰者，可取被霜冻的萝卜适量，捣碎取汁，加少许冰糖，炖后温服，每日两次，每次60毫升。
7、支气管哮喘症
用法：可取萝卜适量，捣碎取汁300毫升，以温开水冲服，每次服100毫升，每日三次。
8、高血压病
用法：高血压病人，可将新鲜的萝卜洗净，切碎捣烂，挤汁入碗中，每日服两次，有降血压功能。
9、胃出血
用法：胃出血经急救处理后，病情稳定的病人，可取鲜萝卜汁、鲜藕汁各一杯，对匀，一日二次，每日服用一杯，连服三天。
10、便血
用法：便血的病人，可将萝卜的干叶子，研成粉末，一日三次，连续服用３～４天。
天津非物质文化遗产——沙窝萝卜
在天津的小沙窝村，有一种已有300余年种植历史的沙窝青萝卜，是天津有名的特产与“狗不理”和“十八街麻花”齐名，被列入了非物质文化遗产名录。
/ 有故事的萝卜 /
天津种植青萝卜，元朝时就有记载，到现在已有六百多年的历史。“沙窝的萝卜--赛鸭梨”，“沙窝的萝卜--嘎嘣脆”这是天津人常说的两句歇后语。沙窝萝卜产自天津卫西郊辛口镇一带，据说已有六百年的栽培历史。
相传，明朝嘉靖年间，皇上为满足一爱妃喜欢吃南国荔枝的奢求，听信奸相严嵩的馊主意，把整株的荔枝树连根刨下，通过河道运到天津卫，再摘果送入京城。河岸边长期积攒了荔枝树根带来的沃土，久而久之形成田地，后人在此地种植青萝卜，于是诞生了远近驰名的沙窝萝卜。得天独厚决定了别处出产的青萝卜难以与天津沙窝萝卜匹敌。
/ 有名声的萝卜 /
沙窝萝卜是天津口岸独有的传统出口商品，被天津市人民政府命名为农业名牌产品，远销日本、东南亚和港澳地区。
上世纪周总理访问朝鲜时还送给金日成1公斤沙窝萝卜籽作为国礼。天津博物馆依然挂着这幅“沙窝萝卜”的海报。
/ 有实力的萝卜 /
这里远离污染用山泉水灌溉，农家肥使“沙窝萝卜”成为味美无农药残留、健康绿色的无公害食品。
这款喝深井水长大的沙窝萝卜相比白萝卜更加清脆，如果说白萝卜掉地上会摔成3瓣，那沙窝萝卜至少会碎8瓣了。细腻的肉质，带着清甜，当地又有赛鸭梨的美称。你收到萝卜后，可一定要拿稳别摔哦！
因为沙窝萝卜肉质细腻，带着清甜，在天津当地有“赛鸭梨”的美称。要想体验最正宗的沙窝萝卜的清脆口感，一定要生吃，直接生吃清脆可口，但萝卜皮微辣，不能吃辣的朋友们可以先削皮再吃。
生吃还可以帮助消化，饭后吃上半个沙窝萝卜，不一会儿就觉得五脏通气，胃开心爽，浑身舒畅。在津门流传着“沙窝萝卜就热茶，气的大夫满地爬”的谚语。
