不吃晚餐的后果，可能比吃撑更早进医院？这样吃不胖又营养

与西方人重视早餐相比，晚餐向来是中国人最重视的一餐，仿佛不吃得多一点就会损失点什么。

其实“早餐要吃的像皇上、午餐吃得像大人、晚餐吃得要像乞丐”才是正确的三餐原则。

今天天下养生网不谈其它二餐，说说晚餐，吃晚餐真的很重要，但是现在人容易走极端，要么就不吃，要么就吃很多。其实这两个极端都是不对的，经过很多的科普大家都知道吃很多不对，但是不吃晚餐呢？也是很不对的。

不是说过午不食吗？

听听权威专家怎么说：

“过午不食”，追述起来还是佛陀为出家人制定的戒律，是说不能在规定许可以外的时间吃东西。午指午时，即现在的中午11点到13点。所以不少网贴宣称，“过午不食”就是要求13时以后不再进食固体食物，如果饿了可以喝果汁、吃水果。

提倡“过午不食”的人强调，现代人的晚饭吃进了太多热量，再加上不运动，会导致脂肪堆积，诱发多种慢性疾病。对此，很多营养学家认为，晚饭吃太多确实不利健康，但因此就拒绝晚餐，甚至“过午不食”实在太极端。

“这一说法并不适用于现代人。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，俗话说“人活七十古来稀”，古人的平均寿命只有三四十岁，能活到70岁已算长寿，而现代人平均寿命明显增加，活到七八十岁不稀奇，这和膳食营养的改善有很大关系。

古人大多日出而作日落而息，现代人生物钟后移，起得晚，睡得也晚。如果工作任务繁重、精神压力巨大的现代人，在现有的生活习惯下，简单地把晚餐从三餐中抹掉，那么人们的身体会越来越差。虽然某些热衷以此减肥的人士会发现自己体重的确减了，但与此相伴的还有精神萎靡、体能下降、脸色暗淡等严重的“副作用”。

没有足够的营养，你的体能、精力、抵抗力靠什么支撑？你的皮肤和血液靠什么来养护？ 

从口腔来讲，咀嚼食物时，会大量释放唾液；食道也会随之释放一些黏液，有助于食物顺利进入胃中；胃开始加快蠕动，产生消化酶；接下来，十二指肠会刺激胆囊释放胆汁，帮助分解食物中的脂肪。

不吃晚饭的话，胃酸会照常分泌，但因为没有食物提供分解，所以长此以往胃酸就会伤害胃黏膜，久而久之，就很容易导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱，对养胃不利。

不吃晚饭容易诱发低血糖，导致器官营养供给不够，人体抵抗力也会随之下降。特别是中老年人，营养不容易吸收，晚餐一定要吃，而不要把注意力放在吃不吃晚饭上，而应该放在吃什么上。

本身人体在晚上新陈代谢速度减慢，加之运动量减少，很容易造成脂肪堆积形成肥胖。而肥胖带来的不仅仅是体型上的不协调和生活上的诸多不便，更重要的是肥胖会带来多种癌症的发生，食管腺癌、贲门胃癌、结肠和直肠癌、肝癌、胆囊癌、胰腺癌、乳腺癌、子宫癌、卵巢癌等等。

很多人的晚餐吃得太过丰盛，脂肪多、胆固醇高。长期以往容易引起动脉硬化，最终形成冠心病。

晚餐吃太多或者太油腻，胰岛就需要不停歇地分泌胰岛素，后果就是引起胰岛不敏感，无法正常调节血糖，继而引发糖尿病。

由于现在生活、工作节奏快，大家的早餐基本上都比较糊弄，一个煎饼一杯豆浆草草了事，中午的外卖大多又不符合食物多样，营养清淡的标准。而晚餐恰恰应该是一天当中查漏补缺的好机会。

• 主食：往往我们在外能吃到主食的都是精米细面，全谷物、杂豆、薯类很少。所以，晚餐的主食可以以粗粮饭、粗粮粥、杂粮饼或者薯类食物为主，同样大小的一碗饭，这些粗粮薯类的饱腹感可是极强的，完全不用担心睡前会出现饿了的情况。

  
  

• 蔬菜：另外，早上和中午吃的菜量是无法达到500克的，所以，晚上可以多吃一些新鲜的深色蔬菜，能量低、饱腹感强不说还健康营养。尤其是无需烹饪的新鲜蔬菜，夏季吃既爽口，营养成分还保留的更加完整。

• 豆类及制品：除此之外，适量吃一些大豆及其制品既能摄入优质蛋白质而且脂肪含量还比较低，适合想要减肥的小伙伴。像毛豆、青豌豆都是不错的选择。但是也不要摄入太多，豆制品容易产气 ，吃得太多会影响睡眠质量。

  
  

• 肉类：最后再来说说大家都爱吃的肉。尤其到了夏天，撸串、烧烤必不可少。但是，不管是水产品还是禽畜肉，最多不要超过50克。如果肉类食物摄入过多，晚上肠道蠕动较慢，会在肠道职工滞留产生氨类物质，更容易增加肠癌的发生风险。同时，肉质中含有一定量的脂肪，对于肥胖的贡献就更是不言而喻了。

晚餐最佳的进食时间是18~19点。因为吃得太早，睡前容易饿，不仅影响睡眠，也会影响胃部健康。同时，吃得也不能太晚，最晚也要与睡觉相隔3个小时。这样不仅可以给肠胃消化吸收营养留有充足的时间，而且还可以做一些比较舒缓的运动，让摄入的热量可以进行代谢。即便下班时间晚，能尽量早吃晚饭就早些吃更好。

正常饭点吃晚饭，吃七分饱就好，想减肥的可以只吃五分饱。但是如果错过了饭点该怎么办呢？有朋友会说了，老王，我下班比较晚，到家都十点了，这饭还吃不吃呢？当然要吃！

如果不吃晚餐，那头一顿饭和下一顿饭间隔的时间将近十八个小时，肠胃中虽然没有食物，但是消化液却是会分泌的。虽然不多，但是长期以往也足以伤害肠胃健康。

所以，如果您的晚餐吃的特别晚，不用不吃饭。可以吃一些清淡的小米粥、燕麦粥、蔬菜汤面或者吃一盘酸奶蔬果沙拉，都是非常好的选择。量不必太多，吃了不饿即可。

细嚼慢咽不仅让食物更容易消化吸收，减轻肠胃工作负担，而且更容易吃饱，减少食物的过量摄入。另外，晚餐时少吃重口味的食物也有助于减肥。像红烧、水煮、煎、炸这样烹饪的时候还是适可而止，最好是不吃。

毕竟都是用油大户，吃一口菜就相当于吃了一口油。想必大家谁也不愿意让自己越吃越胖吧。可以选择白灼、清蒸、清炖这样的菜肴，营养又低脂，清淡又美味，何乐而不为？

最后，天下养生网给大家推荐几个营养餐谱，当然只是举例，您可以根据自己喜欢的菜来搭配。

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