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水是膳食的重要组成部分，是一切生命活动必需的物质。水能够帮助人体消化、排泄、润滑关节、平衡体温、维持细胞状态、补充血液容量……
一般来说，健康成年人每天需要 2500 毫升左右的水维持正常机体代谢。但是除了直饮水外，身体和饮食都会自己产生水，所以在温和的气候环境下，一个正常轻体力活动的年轻人，一天大概需要补充1500～1700毫升的水。也就是一次性纸杯7～8 杯的样子，这也就是江湖传闻「每天 8 杯水」观点的由来。 当然，如果高温或者身体活动水平增加，可以适当增加进水量，但是不必要在够不够 8 杯上较劲。
喝水三原则：少量多次，主动喝，不要等到口渴再喝。比如：
晨起来一杯，有效补偿夜间水分消耗，降低血液粘稠度；
工作间歇来一杯，有效缓解工作压力；
餐前一小时来一杯，有效刺激消化液分泌，促进食欲；
晚上睡前来一杯，有效预防夜间血液粘稠度增加。
我们生活中喝的水各种各样，那么白开水、矿泉水、纯净水、矿物质水有什么区别？
1
白开水
这是最新版膳食指南推荐饮用的水。
自来水烧开不仅可以杀死各种微生物，还能让过多的矿物质沉淀下来，同时也使水中可挥发的化学物质挥发，算是最经济安全的净化方法。而且自来水的安全问题也不用担心，国家 106 项饮用水检测标准会帮你把关。
2
矿泉水
天然矿泉水的确含有一定量的钙、钾、镁、钠、锶、偏硅酸等矿物质盐。但是你要拿它来补充矿物质，就有点难为它了。拿最常见的钙来说，推荐每天摄入量是 800 毫克。而某某山泉每升的含钙量是 20 毫克，靠喝它来补钙，意味着你每天要喝 40 升水才能补足。如果纯粹为了补充矿物质，还不如吃青菜。
另外，另外婴儿不宜饮用矿泉水。
3
纯净水
纯净水又称去离子水，是指以符合生活饮用水卫生标准的水为原水，通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法，制得的密封于容器内，且不含任何添加物，无色透明，可直接饮用的水。但纯净水不适宜长期饮用，因为里面几乎不含人体需要的矿物质。而由于我国居民饮食结构较为单一，并不能全面而自然地补充各类元素，所以，饮水的营养功效依然不能漠视。
总之，喝水也有很大的讲究，除了需要依据个人需求科学地选择饮用水之外，还有一些需要避免的坏习惯值得大家注意。
坏习惯一：自来水一烧开就喝
水不能一烧开就喝。因为我们的自来水都经过氯化消毒，其中氯与水中残留的有机物结合，会产生卤代烃、氯仿等多种化合物。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授姜微波建议，烧水时，不妨采取三步走：首先将自来水接出来后先放置一会儿再烧；水快开时把壶盖打开；最后，水开后等3分钟再熄火，就能让水里的氯含量降至安全饮用标准，是真正的“开水”。
坏习惯二：饮水机从不洗
桶装水和饮水机最好一个月清洁一次，夏天两周清洁一次。办公室的饮水机因为使用频繁，更得勤加清洗。
坏习惯三：爱喝瓶装水
携带方便、开盖能喝，在中国，瓶装水消费正在以每年30%的速度递增。尤其是当瓶子在高温环境中，或开启后没及时喝掉，有害物质会渗入水中，危害健康。因此，瓶装水一定不能受热或暴晒。很多人喜欢在车里放一箱水，这是不对的。尤其夏天，后备箱温度非常高，容易让有害物质进入水中。
坏习惯四：喝千滚水
现在用电热水壶的家庭越来越多，很多人烧的水一次喝不完，过一会儿又重复烧开。这种千滚水最好别喝。
坏习惯五：不渴不喝水
当你感到口渴的时候，你的身体至少已经流失了1%的水分。喝水不是为了解渴，而是让其参与新陈代谢，被人体吸收，长时间缺水会增加血液的黏稠度，诱发疾病。同时，越不注意喝水，喝水的欲望就会越低，人就会变得越来越“干旱”。所以，不管渴不渴都要及时补水。
