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救命仙草之首——霍斛

霍斛,被《本草纲目》记载为救命仙草之首。它之所以精贵,是因为它对生长环境非常挑剔,它喜欢温暖、湿润的环境,多生长在悬崖峭壁的湿阴面,不容易采摘,而且生长期限比较漫长,一般要三四年。


斛现常指代各类石斛制品。包括铁皮斛、铜皮、黄草斛等。斛是我国古文献中最早记载的兰科植物之一。2000年以前《神农本草经》中就有记载。千年以来它一直和灵芝、人参、冬虫夏草等一样被列为上品中药。由于野生铁皮斛对自然生态条件要求极其苛刻,自然繁殖率又极低,早在上个世纪八十年代,铁皮斛就被国家列为重点保护的珍惜濒危药用植物。


霍斛的营养价值


斛含有的生物碱在不同的品种中,也是不同的。主要有倍半萜类石斛碱,苯酞吡咯烷类石斛碱吲哚里洗啶类生物碱等。斛中还含有多种矿物质:钾,钙,镁,铁,锰,锶,钛,铜等,而这些是人体需要的微量元素。


斛中还含有联苄,菲类,铜,酯类化合物。这些物质有不同程度的抗突变,抗肿瘤活性,如毛兰素。还有活血化瘀,抗血栓的作用,如滨蒿内酯。


斛中还含有比例很高的植物纤维,水份和其他有效活性成分。



霍斛的食用功效


1、胃阴虚及热病伤津证。本品长于滋养胃阴,生津止渴,兼能清胃热。主治热病伤津,烦渴、舌干苔黑之证,常与天花粉、鲜生地、麦冬等品同用,如《时病论》清热保津法。治胃热阴虚之胃脘疼痛、牙龈肿痛、口舌生疮可与生地、麦冬、黄芩等品同用。


2、肾阴虚证。本品又能滋肾阴,兼能降虚火,适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴虚火旺,骨蒸劳热等证。肾阴亏虚,目暗不明者,常与枸杞子、熟地黄、菟丝子等品同用,如斛夜光丸(《原机启微》)。肾阴亏虚,筋骨痿软者,常与熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等补肝肾、强筋骨之品同用。肾虚火旺,骨蒸劳热者,宜与生地黄、枸杞子、黄柏、胡黄连等滋肾阴、退虚热之品同用。


霍斛的保存方法



01

鲜霍斛的保存方法

斛的保管则比较复杂。如数量较少,可先将其根部放入水中浸湿,然后用花盆种植,注意不要栽得过深,否则日久易烂根。内放粗沙或小鹅卵石,置于露天阴凉处。多量则放置于阴凉土地上,切忌碱水。发现根上的茎变黄时要将其剪去。同时尚须按照季节进行不同的处理。


春秋季:预先将石板或沙石地上泼些冷水,然后把斛均匀地竖立其上。亦可竖立在竹筐内,每隔1天连筐浸入水中一次,使根部湿润,5分钟后取出。不可太潮湿,因为叶少茎肥,水分蒸发量小,如浸过多的水容易烂死。但亦不能直接把生水洒在茎叶上,以免叶片脱落。应置于空气流通处。


夏季:黄梅季节最难保管,极易使鲜斛发黄、落叶、生霉点。若被梅雨琳,即在很短时间内全部霉烂,流出浓彩汁,茎叶变成白色空洞,不能再供药用。此时宜经常整理,勿使倒卧,避免挤得太紧,置于空气流。通处和阴凉处,切忌闷热或日晒。


冬季:平放于竹筐内,根部在中央,堆成圆形,使枝叶向外,如此不致引起叶黄枯落。其上覆盖蒲包,置于室内或较温暖的地方。同时仍应注意空气流通,不可放在室外或寒冷处,否则水分结冰冻固,植物组织遭受破坏而死亡。




02

干霍斛的保存方法


可以把霍斛剪成小段,用刀背拍裂后煎汤或泡茶。其保健效果一样功效显着。斛清洗后应尽快食用,不要放置过长的时间,避免受潮后发生变质。


只要密封后置于阴凉干燥通风之处,就可以了,只有合理保存,才能发挥其药效作用。



霍斛的吃法


1
霍斛麦冬茶


霍斛、麦冬、谷芽各10克。沸水浸泡,代茶饮。以霍斛、麦冬养阴清热、益胃生津,谷芽消食和中。用于阴虚胃热,呕逆少食,咽干口渴,舌光少苔。


2
霍斛倒扣草炖猪瘦肉汤


铁皮斛25克、倒扣草30克、猪瘦肉500克、生姜3片。斛稍浸泡;倒扣草反复洗净;猪瘦肉洗净,整块不刀切。与生姜一起放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗水量)盖上盅盖,隔火炖3小时,调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用,猪瘦肉可捞起切片拌酱油佐餐用。


3
山竹石霍斛生鱼汤

猪肉(瘦)160克,黑鱼400克,玉竹40克,山药(干)20克,斛12克,盐4克。生鱼去鱼鳞、鳃,用水冲洗,抹干。用姜下油锅煎至微黄。淮山,玉竹和斛用水洗净。淮山,玉竹切片。瘦猪肉和陈皮用水洗净。加水于瓦煲内,煲至水滚。放入全部材料,候水滚起。

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