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一条“中国式咸鱼”引发的思考,最全致癌物清单来了!

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近日,国家食药监总局发布了官方版的“致癌物”完整清单,为大家提供指导和对照。除了最近讨论很多的马兜铃酸是一类致癌物之外,常吃的咸鱼也是一类致癌物。

咸鱼作为“重口味”食物代表,是广受大家欢迎的下饭菜。但是你不知道的是,咸鱼等重口味食物在制作时需要经过高浓度的盐长时间腌制,而且中式咸鱼有脱水的步骤。

这一加工方式和过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐,这种物质进入人体后,会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。吃多了,会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。

所以,建议大家尽量少吃咸鱼、咸菜等腌制食物,避免“癌从口入”。

除了咸鱼,日常还有这些一类致癌物!现在,小编就为大家罗列一下1~3类致癌物的致癌成分和相对于的常见食品。

一类致癌物

二类致癌物

二类致癌物是指导致人类癌症的证据不明确的物质,简单说就是,有致癌的可能性但是也不一定致癌

三类致癌物

三类致癌物导致动物和人致癌的证据都不明确,这一类导致癌症的可能性非常小。

主要代表:苏丹红、印刷油墨、次氯酸盐、汞及汞有机化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纤维、茶叶、茶碱、糖精、静态磁场、维生素K、胆固醇、灭草隆等。

最后,建议大家,有的致癌物要尽量避免,如烟酒;有的致癌物要权衡利弊,都知道X光是致癌因素,但是生病了也得照;而有的致癌物需要控制,比如烧烤,吃一点没事,只要不是长期大量吃就行。

【主要成份】斑蝥、刺五加、半枝莲、黄芪、女贞子、山茱萸、三棱、莪术、人参、熊胆粉、甘草。


【功能主治】破血消淤、攻毒蚀疮。用于原发性肝癌、肺癌、直肠癌、恶性淋巴瘤、妇科恶性肿瘤等。

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