近日,国家食品药品监管总局转载发布了《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》,包含了四类,除了近期热议的马兜铃酸,“中国式咸鱼”也出现在一类致癌物清单中。
不止人们爱吃的咸鱼,我们日常生活中容易接触到的酒精饮料、槟榔果、家庭燃烧的煤、二手烟等都在其中。
这份致癌物清单公布后,网友们开玩笑说,“这下咸鱼再也翻不了身了。”
除此之外,
快看看日常还有哪些致癌物!
一类致癌物
食物类
确定时间 | 主要成分 |
常见食物 |
---|---|---|
2012 | 黄曲霉毒素 | 发霉的花生,自榨花生油等 |
2012 | 亚硝酸胺类化合物 | 中国式咸鱼 |
2012 | 苯并芘 | 烤肉 |
2012 | 酒 | |
2012 | 槟榔素 | 槟榔 |
2012 | 亚硝酸盐 | 隔夜菜 |
2012 |
砷及无机砷化合物 |
雄黄酒,含砷的饮用水 |
2012 | 华支睾吸 |
未煮熟的螺类、鱼类 |
2012 | 镉及镉化合物 |
被镉污染的水和食物,如“镉大米” |
2012 |
马兜铃酸 | 包含马兜铃酸的中药 |
日常接触类
确定时间 | 主要成分 | 主要来源 |
---|---|---|
2012 | 甲醛 | 新装修的家具、福尔马林 |
2012 | 二手烟 | 吸入二手烟气体 |
2012 |
紫外线 |
紫外线放射日光浴设备 |
2012 | 氡 |
天然大理石 |
2012 | 煤的气化 | 二氧化碳、二氧化硫等 |
2012 | 烟尘 | 发现于烟囱清洁工的职业暴露 |
2012 | 皮革尘埃 | 制造修理鞋子和靴子 |
2016 | 空气污染 | 室外空气污染 |
2012 | X辐射 | X光 |
二类致癌物
确定时间 | 成分 | 主要来源 |
---|---|---|
1987 | 丙烯酰胺 | 薯条、薯片、油条等高温处理的食物 |
1987 | 黄樟素 | 发霉的生姜 |
1993 | 黄曲霉毒素M1 | 常见于饲料被霉菌污染的牛所产的牛奶 |
1993 | 4-甲基咪唑 | 常见于酱油、可乐 |
2013 |
沥青 |
暴露于氧化沥青及其在屋顶过程中的排放 |
2006 | 铅 | 含铅汽油造成的城市铅污染 |
2014 | 少量芳烃族化合物 | 汽油 |
关于致癌物,你了解多少?
致癌物是指能诱发人患癌症的“坏物质”,它包括任何能增加人类患癌风险的化学、物理物质。
国际癌症研究所(IARC)对已进行致癌研究的化学物分为四类。
1类是指有充分的证据证明对人类有致癌作用的物质。
包括烟草、酒精饮料、黄曲霉素、槟榔等明确有致癌作用的致癌物,还包括苯(有机溶剂,劣质家具和装修材料会使用)、沥青、环氧乙烷(医疗器械中用来灭菌)、甲醛、X射线等,职业接触这类物质具有相当高的风险。
2类是对人类很可能致癌的物质。
这其中还分为2A级,即有充分的动物实验证据,但是人类证据有限;包括铅等。2B级,即可能性很低的致癌物质,其致癌性在动物和人群的证据都不足;包括泡菜、滴滴涕(农药)等。
3类是现有证据无法分级的物质。
主要是动物和人群研究的致癌证据都不充分,或动物实验证据充分但人群研究则明确无致癌作用,属于经过研究基本没有致癌危害的物质。3类物质有苏丹红色素、胆固醇、三聚氰胺、糖精等。
4类是相关研究中没有充足证据证明其具有致癌性的物质,属于此类的物质较少。
4个等级的致癌物中,1类和2A类致癌物要尽量避免接触;2B类致癌物无需过度紧张,只有大量接触和长时间接触可能会风险增高;对于3类和4类致癌物,一般不用担心,毕竟已有的研究中并没有发现它们可以致癌。
特别提示
人们不要以为只要是一类致癌物就都厉害,致癌物的分级只是看致癌证据是否充分,而不是看它导致癌症的能力强不强。
这并不意味着,吃了列表上的食物就一定会患上癌症,完全不吃就一定幸免。还是要加强锻炼、增强体质、健康均衡饮食。
有的致癌物要尽量避免,如烟酒致癌;
有的致癌物要权衡利弊,都知道X光是致癌因素,但是生病了也得照;
有的致癌物需要控制,比如烧烤,吃一点没事,只要不是长期大量吃就行。
文/综合自国家食品药品监管总局、中国药检、健康时报、南方都市报