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温情腊八,年关将至


 

腊八节

俗称“腊八”,农历腊月初八

腊八节是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥的节日,因相传这一天是佛教创始释迦牟尼佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子即农历十二月初八,故又被称为“佛成道节”。

饮食习俗

腊八粥


腊八粥又称"七宝五味粥"。我国喝腊八粥最早开始于宋代。腊八粥熬好之后,要先敬神祭祖。之后要赠送亲友,一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥,保存着吃了几天还有剩下来的,却是好兆头,取其"年年有余"意义。如果把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德。

北方腊八粥是用多种五谷熬制而成,放一些大米,黄小米,粘黄米,糯米,秫米(粘高粱米),红小豆,莲子,桂圆,花生米,栗子,小红枣,白糖适量。

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腊八蒜


泡腊八蒜华北地区的一个习俗。腊八十几天后,正值春节,由于醋的浸泡,蒜整体呈碧绿,非常好看,而醋也具有了蒜的辣味。大年三十,春节前后,就着腊八蒜和醋吃饺子、拌凉菜,味道很好。

泡腊八蒜用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。

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腊八豆腐


腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”

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腊八面


中国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面

北方有句俗语

“腊八腊八,冻掉下巴”

一年中最寒冷的日子度过后,即将迎来崭新的一年




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