腊八
“小孩儿，小孩儿你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子，二十五，炸豆腐，二十六，炖大肉，二十七，宰公鸡，二十八，把面发，二十九，贴倒酉，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。”
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“年”是中华民族最重要的节日之一，
欢乐、吉祥、团圆，
所有美好的词语都可以形容它。
与 现在的“年三十”才放假的情况不同，
对于很多“上了年纪”的人来说，
“过年”其实从腊八就开始了。
腊八
由来
”腊八节历史悠久，古为“腊日节”，即腊祭之日，是岁末（腊月）祭祀神灵和祖先的一个重要节日，唐代以前十分兴盛。
由于“腊日节”没有固定的日期，且自东汉以来佛教文化日益兴盛，因此在宋代时“腊日节”逐渐衰落并与 “佛祖成道日”合二为一，统称为“腊八节”。
由此而形成的腊八节既是民众传统节日又是佛教的节日，至今仍有很多大型寺庙会在这一天“施粥”以结善缘。
今天是腊八节，少不了来一碗腊八粥。腊八粥要按体质选食材，今天小编为您介绍不同腊八粥的做法，一起来看看哪一种适合你！
腊八粥的做法
桂圆腊八粥：驱寒保暖
桂圆性温味甘，益心脾，补气血，有良好的滋养补益作用。因此，这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。红枣、花生、红豆、红糖都是补血、温阳的好食品，可以与桂圆搭配，连同粳米一起煮腊八粥喝，是很好的驱寒保暖良方。
材料：糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克。
做法：糯米洗净浸泡一晚，小红豆洗净，浸泡4小时。小红豆、莲子、花生仁放入内锅，烟叶水6杯，移入电锅中，外锅加水1杯，蒸至开关跳起；加入糯米，外锅再加水1杯，续蒸至开关跳起；再加入红枣、桂圆干，外锅加热水半杯，继续蒸至开关跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
栗子腊八粥：补肾益气
对于适宜养肾的冬季来说，在腊八粥里放些板栗是非常养身体的一种食疗方法。对于腰膝酸软、听力减退、气短、手脚冰凉的肾虚者，做腊八粥应首选核桃仁、栗子、小米、黑豆。
材料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙；碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。
做法：各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟。
薏米腊八粥：健脾益胃
薏米有利于帮助排除应酬时摄入的过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血液脂肪浓度。因此，以薏仁为主要辅料的腊八粥，适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的人食用。
材料：八宝米、麦仁、薏米、小米、糯米、红米、荞麦、芝麻、红枣、枸杞、葡萄干、桂圆、花生、核桃、杏仁、栗子、红糖。
做法：将难熟的材料提前浸泡一夜。锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯，大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材；第三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时；一小时后放入红糖，搅拌均匀，再煮十分钟即可出锅。
燕麦腊八粥：降低血糖
燕麦有降低胆固醇浓度的作用，添加燕麦，可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，可在粥里放点燕麦。
材料：糯米200克，燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆各50克。
做法：准备燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆淘洗干净浸泡。糯米用凉开水浸泡约3小时。约按食材：水=1：4的比例在锅内注入清水，微开后放入泡好的燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆，大火滚开后转中小火，保持锅内沸腾状态，熬煮约1小时。加入糯米，转大火直至彻底沸腾，改用小火继续熬煮，使锅内呈微开状态即可。
熬腊八粥的注意事项
腊八粥里有相对难煮的食材，因此浸泡这些食材的时间非常重要。红豆、芸豆等表皮最致密，泡豆时间应在12小时以上，最好24小时。黄豆、黑豆要泡8小时。紫米、糙米只需三四个小时。
熬粥不要用铁锅，因为花生用铁锅一煮会变黑。先放入花生、红豆、栗子、大枣等煮上20分钟，再加上大米、糯米、小米等煮至黏稠。加冰糖或白糖、红糖，青红丝、葡萄干等即可关火。柿饼类食材不适合同煮，因为经过加热后成糊状，会稀释粥的黏性。
腊八粥一日三餐均可食用，以早餐空腹食用最佳，尤其适合消化功能差，年老体弱者。喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物。
若要皮肤好，粥里放红枣
腰酸肾气虚，煮粥放板栗
心虚气不足，粥加桂圆肉
头昏多汗症，粥里加薏仁
润肺又止咳，粥里加百合
乌发又补肾，粥加核桃仁
若要降血压，煮粥加荷叶
健脾助消化，煮粥添山楂
梦多又健忘，粥里加蛋黄
腊八来，雪花飘。天气明显变冷，荣昌虽然没有下雪，但持续阴雨的天气也让最低气温下降到2°。大家一定要记得回家喝一碗暖暖的腊八粥，驱驱寒，暖暖心，同时要注意保暖不要感冒哦。
过了腊八就开始忙大年了，马上要回家过年了，期待吗？
璧山区中医院祝大家：腊八节快乐！
