健康︱春节期间食品安全莫忘记

（一）选择购买感官正常的食材，注意观察食材是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损，有无鼓包（涨袋、胖听）现象。

（二）注意食品包装有无生产厂家、生产日期，食品原料、营养成分是否标明，不要购买“三无”产品。

（三）购买需冷藏或冷冻保存的食材后，应及时放入冰箱。不同的食材在保存时应做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。

（四）冷藏或过夜的熟食、剩饭剩菜要妥善保存，再次食用前一定要确认食物未变质，彻底加热后再食用。

（五）肉类宜分成小块冷冻，避免反复解冻、冷冻造成变质。

（六）春节聚餐，人多手杂，应加强亚硝酸盐的保管，避免误将亚硝酸盐当做食盐使用。

（七）烹饪豆角时应保证煮熟，可先将豆角放入开水中烫煮10分钟再炒。

（八）要注意饮食均衡，合理搭配谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多种食物；饮食清淡，不暴饮暴食、不过量饮酒。

（一）就餐前要注意查看餐厅是否持有食品经营许可证或餐饮服务许可证等。建议选择食品安全条件较好、设施齐全的餐厅，最好有“明厨亮灶”（明厨亮灶是指餐厅通过隔断矮墙、视频显示等方式，将食品制作过程公开展现给消费者，主动接受公众监督）。

（二）就餐时要注意分辨食物是否变质、是否有异物，不要吃颜色、味道异常和未烧熟煮透的菜肴。

（三）不生吃淡水鱼，这是因为淡水鱼易感染肝吸虫等寄生虫，消费者如若生吃了含有肝吸虫囊蚴的鱼肉，则容易患肝吸虫病。当生食海水鱼时，应确保鱼肉新鲜，肠胃功能较弱的消费者应谨慎食用。

（一）不要大吃大喝，暴饮暴食。

（二）不要贪杯。

（三）不要情绪激动。

（四）不要玩得过度。

（五）不要忘记吃药和自测。

（六）不要停止运动。