中医认为，
食物之所以能防治疾病，
是由于它本身特有的性味所决定的，
这就是食物的“食性”。
中医里的“忌口”
张仲景的《伤寒杂病论》中记载，太阳中风证服用桂枝汤后强调要：“禁生冷、黏滑、肉面、五辛、酒酪、臭恶等物”，提出了“食复”这一概念，即热病后可因饮食不当而导致疾病复发。同时，《金匮要略》中“禽兽鱼虫禁忌并治”和“果实菜谷禁忌并治”两个篇章，明确指出：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾，以此致危”，强调了病中“忌口”的重要性。
性味要忌口
中医认为：食物与药草一样，皆有“寒、凉、温、热、平”五性，“辛、甘、酸、苦、咸”五味。《灵枢·五味论》：“肝病禁辛、心病忌咸、脾病忌酸、肺病忌苦、肾病忌甘苦”。
发物为“何物”
发物究竟为何物？重庆国瑞中医院特聘名中医张世琼主任表示，具体来说，食用某种食物，可能原来没病变致病；原来有病的，致旧病复发；在患病过程中，加重病情的，都可以称之为发物。
【本期专家】
张世琼
重庆国瑞中医院特聘名中医 主任中医师
坐诊时间：周三 周五上午
彭水县名中医，毕业于北京中医药大学，本科学历。从事中医门诊、住院工作40余年。
擅长：中医药治疗脾胃系疾病的顽固性腹泻、胃脘痛、呃逆等；肝胆系疾病的鼓胀（肝硬化腹水等）；肺系疾病的顽固性咳嗽、哮喘等，以及中风、眩晕、头痛、颈、肩、膝关节痹证、泌尿系结石、妇科杂病、小儿咳喘病等及部分疑难疾病。
如何判定一种食物是否为发物？
1、要看食物的性味。是否容易诱发疾病或症状。例如羊肉在夏天食用，对于多数人来说，阳气较旺，容易引起上火，就是一种发物。
2、发物还与疾病有关。例如有些人吃虾蟹容易引起过敏症状，对这些人来说，虾蟹就是发物。
3、发物还与个人体质有关。例如梨对很多人来说都是滋养降火的水果，但对于体质虚寒的人来说，雪梨性味偏凉，是一种冷积发物。
发物一般分为这几类
如果不懂食性，对某些特殊体质的人或患者，食性就会诱发或加重疾病，就是民间所说的“发物”，一般分为六类。
一为发热之物，薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。
这类食物能助热动火、伤津劫液，如烟、酒、葱、蒜、韭菜、卤制品、油炸物等。发热口渴，大便秘结，热性体质及阴虚火旺之人不宜食用，高血压患者应忌口。
二为发风之物，如虾、蟹、香蕈、鹅、鸡蛋、椿芽等。
这类食物多有升发、散气、火热之性，能使人邪毒走窜，如木耳、猪头肉、鸡蛋、蘑菇等。有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜吃。
三为发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等。
这类食物多具有黏滞、肥甘滋腻之性。如糯米、醪糟、米酒、大枣、肥肉、面食等。脾胃虚弱、痰湿体质者应忌食。
四为发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品。
这类食物多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化，如冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等。脾胃虚弱的人要慎食，过食会造成胃虚冷痛、肠鸣腹泻。
五为发动血之物，如海椒、慈菇、胡椒等。
这类食物多活血散血，能动血伤络，迫血外溢，如菠菜、烧酒、海椒、胡椒等。月经过多、皮下出血、尿血等人忌食。
六为发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。
这类食物具有滞涩阻气、坚硬难化之性，如大豆、芡实、莲子、芋头、红薯等。积食、诸痛者不宜食。
最后，饮食宜忌应因人因病而异，不能人云亦云，盲目施行。张世琼主任建议患者按照忌口的一般原则进行饮食调养，过分忌口和过分滋腻大补，都是矫枉过正，不足取的。
*部分图片来源于网络，如涉及原作者权益，请联系删除
往期精彩内容推荐
热文
名医传奇│一颗赤诚中医心
丨更多
热文
名医传奇│搏癌斗士丨更多
围观
名医传奇│挑战癌魔的人
【认识重庆国瑞中医院】
重庆国瑞中医医院是经卫生行政部门批准成立的集医疗、预防、科研、教学、康复为一体的二级综合中医医院。医院现有医疗用房面积6000余平方米，编制床位120张，24小时应诊，设有名医馆（中医专家门诊）、中医肿瘤科、中医骨伤骨病科、针炙理疗科、中医肛肠科、肾内科（血液透析）、内科、外科、妇产科、眼耳鼻喉科、皮肤科等10多个专业科室，学科齐全、中医特色突出。
医院始终秉承“传承、创新、厚德、济世”的医学精神，坚持以病人为中心，牢固树立为人民服务的思想，充分发挥中医诊疗特色，不断创新医疗技术，以平等博爱之心，大医精诚之道，为广大患者提供更加优质、周到、便捷的医疗服务。
◎重庆市基本医疗保险定点医院
◎四川省邻水县医保定点医院
◎重庆市民政救助定点医疗机构
◎重庆市中医院技术协作单位
◎重庆医科大学附属第一医院渝北医院医联体成员单位
◎重庆市中医院医联体成员单位
◎重庆市渝北区龙溪街道先进基层党组织
◎渝北区2016年度医政管理工作先进集体
医院地址：重庆市花卉园旁
乘车路线：轻轨6号线2号3号出口、公交110、113、114、115、118、120、121、127、132、148、181、183、201、202、207、217、270、604、605、815、821、863、872、879、880、0800路在花卉园站下车50米即到。
完
