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“洋鸡蛋”和“土鸡蛋”到底有什么区别?中老年人最适合吃的竟然是它!



市场上的蛋类五花八门,除了我们平时常吃的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋,还有鹌鹑蛋、鸽子蛋等,究竟哪类蛋的营养最丰富?中老年人适合吃哪种蛋呢?

鸡蛋:最适合人类食用的食品之一




富含胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质,鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,是最适合人类食用的食物之一。


鸭蛋:性凉、去火清肺热    



常见蛋类里面唯一性凉的,能去火清肺热,滋阴润燥,对阴虚火旺、咽痛等症很有好处,有助于促进心血管健全。


鸭蛋含有丰富的维生素B2,蛋白质含量、矿物元素丰富,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。


鹅蛋:性温,适合秋冬吃     



性温,适宜体寒人群、慢性肾炎肝炎、久病体虚的患者食用。


鹅蛋里的卵磷脂是常见食用蛋类里最多的。卵磷脂有助于降血脂、强健心脏,还特别适合发育期孩子的脑部发育。


鸽子蛋:营养价值不如鸡蛋        



珍贵稀有≠营养价值高,鸽子蛋的价格高,但是其营养价值和药用价值还不如鸡蛋的作用大。


鹌鹑蛋:防治肺病、哮喘



作为营养滋补品,其营养价值与鸡蛋相近,对肺病、哮喘神经衰弱有一定疗效。此外还有一定的护肤、美肤作用。


该吃“土鸡蛋”还是“洋鸡蛋”

鸡蛋是我们最常吃的一种蛋类,其营养价值也最高,但是鸡蛋有洋鸡蛋和土鸡蛋?中老年人到底最适合吃哪种蛋呢?


很多人在选择鸡蛋的时候,喜欢选择价格较高的“土鸡蛋”,而不愿选择稍微便宜的“洋鸡蛋”,那么这种做法对吗?


洋鸡蛋营养更均衡

更适合老年人吃。

“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”营养成分对比图:

从上表可以看出,“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”营养成分有显著差异的主要是胆固醇的含量,土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍,说到胆固醇大家就明白了。


洋鸡蛋:胆固醇和脂肪含量更低


养鸡场里的鸡所吃的饲料经过科学配比,营养素含量全面均衡,因此产出的蛋中,铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。

洋鸡所吃的饲料中还添加一定量的膳食纤维,蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多,更适合老年人食用。


土鸡蛋:更适合儿童


土鸡蛋是纯天然环境下的散养鸡产下的蛋,这类鸡摄入的营养并不均衡。所以蛋的个头比较小,但是蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高,因此蛋黄更大,颜色更深一些。

这类蛋的脂肪含量和胆固醇更高,更适合儿童食用,中老年人群食用需注意胆固醇的摄入量。

高血压、冠心病人吃洋鸡蛋更合适

我们知道,胆固醇是细胞膜的主要组分,又是类固醇激素,维生素D及胆汁酸的前体,有着比较重要的生理功能。


但血脂高、有高血压、冠心病的中老年人您吃“洋鸡蛋”更适合也更经济些。正常情况下每个鸡蛋的胆固醇含量大约213mg,每日摄入1个鸡蛋黄不会引起血脂的上升。

如何选购新鲜的鸡蛋


看:新鲜的蛋色泽鲜亮,斑点多的蛋可能是存放时间过长。

摸:手感毛糙,摸上去有颗粒感的蛋更新鲜。

听:将蛋放在耳边摇晃,新鲜的蛋听起来无晃动感。

此外,鸡蛋入水后能沉底的为新鲜鸡蛋,鸡蛋浮于水面的为坏了的鸡蛋。


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今天才知道,原来中老年人更适合吃洋鸡蛋,以后不要再一味追求价格相对高的土鸡蛋了,吃洋鸡蛋胆固醇也不会升高,既便宜又安全!这么好的消息请转告亲朋好友,纠正一下大家的错误观点。


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