鸡蛋是个好东西
含有丰富的蛋白质等营养物质
但鸡蛋红皮好还是白皮好?
红皮鸡蛋vs白皮鸡蛋
主要区别
要弄清红、白鸡蛋的区别,首先要知道蛋壳颜色的来源。鸡蛋的颜色主要来自于母鸡生殖系统表面分泌的色素,鸡蛋是红壳还是白壳主要取决于母鸡的品种,和喂养的方式、饲料的选择没有必然联系。
无论是白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋,主要营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和胆固醇。食品专家表明,虽然在一些微量元素上,不同鸡蛋品种会有差别。但这种差别极小,在买鸡蛋的过程中,没必要强调颜色的差别。
营养价值
之所以大家会误认为白皮鸡蛋比红皮鸡蛋好,是因为大多数朋友潜意识中认为,土鸡蛋比普通饲养鸡蛋营养价值高。实际上,土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、脂肪、维生素等与一般鸡蛋数值差别非常小,可以说二者其实在营养上并无太大差异。
之所以传统的土鸡蛋吃着口感会更香,是因为散养鸡吃的是虫子等杂食,产的鸡蛋脂肪含量高一点。而饲养鸡吃的是饲料,食物稳定,配比也更科学,建议大家煮溏心蛋用饲养的鸡蛋,吃起来更安全。
便宜的普通鸡蛋,由于是规范的市场化养殖,在检疫方面有严格把关,因此安全性一定程度上高于一般散养的土鸡蛋。
如何挑选
新鲜鸡蛋的外壳比较粗糙,壳上有一层霜状粉末,细看有许多细孔,外表色泽均匀鲜明。用手拿起来,质量适中,微微压手,用力摇晃一下,手感实在,没有液体流动的感觉。
把蛋打开,新鲜鸡蛋的蛋黄完整饱满,蛋白透明粘稠。劣质鸡蛋看上去水分多,蛋黄散,蛋白与蛋黄界限不是很分明。
大全药店温馨提示:每周六周日为大全药店会员日,持会员卡消费可享受部分商品8.8折优惠,全场商品双倍积分,会员生日还有精美礼品赠送!
虞城县大全药店
地址:人民路与惠民路交叉口路西
电话:0370-4116175
虞城县大全药店二店
地址:胜利路与东环路交叉口西
电话:0370-4199808
虞城县康祥大全药店
地址:胜利路西段与羡庄路交叉口
电话:0370-4191909
虞城县伟兰大全药店
地址:人民路万鼎广场
电话:0370-4111989
虞城县木兰大全药店
地址:新建路与小学路交叉口东南角
电话:0370-6074356
长按识别二维码关注