钠是人体不可获取的一种营养成分,适量的钠对细胞的正常功能非常关键。机体需要用钠维持渗透压、体液分布、pH值和绝大多数代谢过程。而钠离子流入细胞膜是神经冲动和肌肉收缩的基础。
如今我们的食物中含有大量的钠盐,高盐饮食已经成为了公共健康的一大威胁。高盐饮食与许多疾病风险有关。然而人们对这其中的机制却知之甚少。
1.惹头疼
很多人都曾有这样的经验,吃了一顿丰盛的浓味大餐之后,就容易发生头疼。无论具体吃哪种食物,只要吃盐的量多,都会有同样的反应。多吃盐可能与头痛密切相关。
2.增水肿
在日常生活中不难发现,有许多肥胖妇女的脚到了下午就会浮肿,穿的鞋子变得紧绷,其实是体内的盐分在作怪。尤其是患有高血压等病患者,这种现象更为明显。因此,为了使身体不会出现这种症状。除了日常饮食注意外,最重要的就是要控制食盐量了。
3.易感冒
多吃盐的人易患感冒。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性,抑制其抗病能力;同时还可减少唾液,使口腔内溶菌酶减少,增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。
4.害嗓子
在食用盐分含量高的食物之后,很多人都能明显感觉到咽喉黏液增加、嗓子不清。咽喉经常发炎、咳嗽不适的人,都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物,表面盐分过多的炒货如炒瓜子、炒花生、加了盐的各种坚果等以及薯片之类含盐高的零食也都要少吃。有慢性咽炎的人,食物必须清淡。
5.损皮肤
吃盐多的时候,由于渗透压的作用,身体组织的水分会减少,排出身体的水分会增加,也不利于皮肤的保水。吃盐太多容易长雀斑!食盐过多,除可使面色暗黄外,也有可能导致面颊长出雀斑。若同时摄入动物性脂肪和蛋白质过多,则会影响肝脏正常代谢而使雀斑更显眼。可见雀斑容易爱上“咸人”,女性一定要注意。
6.促胃癌
吃太多盐,增加胃癌风险。每日摄取超过10克以上的盐,伤害胃黏膜,导致胃发炎,长期下来罹患胃癌的风险性上升三四倍。盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。也就是说,饮食清淡少盐是有利于预防胃癌的因素。
7.流失钙
钠摄入量过多的时候,身体会努力排钠,但同时会增加尿钙的排出量。对于钙摄入量本来严重偏低的国人来说,这简直是雪上加霜。所以,遵从“少吃盐等于多补钙”这句骨质疏松治疗医生常说的话是明智的。
8.损害肾
肾脏是人体的一大重要代谢器官,人体的代谢废物很多是通过肾脏,最终以尿液排出体外。尿液中的蛋白质含量增加是肾脏损伤、肾脏疾病的一个危险信号。食盐也是经过肾脏通过尿液排出体外的。在动物实验中,人们发现高食盐摄入量会使得尿液中蛋白质的量升高。
食盐的摄入是完全可以控制的,人们要学会多吃清淡的食物。不仅正常的人如此,而且对于那些患有高血压、心脑血管、糖尿病、心肌炎、肝硬化、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、肺气肿等病人更应遵医嘱严格控制食盐的摄入量,防止病情的恶化。
人们若发生感冒、便血、中风、眩晕、心悸等不良症状时,也应减少食盐的摄入。老年人由于新陈代谢降低,胃肠道功能减弱,在日常生活中应始终保持饮食清淡,防止高血压、中风、心脏病及肾脏等疾病的发生。孕妇对于食盐的摄入应有适当的斟酌。
日常每天该吃多少盐?
正常成人每天钠需要量为2200毫克,我国成人一般日常摄入的食物本身大约含有钠1000毫克,需要从食盐中摄入的钠为1200毫克左右(大约3克食盐)。但因为对咸味的偏好,绝大多数人盐的摄入量远远超过3克的水平。
健康成年人一天食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)的摄入量是6克。
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编辑:张越 责任编辑:韩力
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