【春分】养生：注意阴阳平衡

衣物方面，春分后气温回升，一些爱美的人就迫不及待地脱衣服，甚至有的还穿起了夏装。专家提醒各位，“春捂秋冻”是我们老祖宗的智慧结晶，刚刚过了冬季，身体还有个缓冲过程，春天减衣服还是得“悠着点”，以顺应季节变化。

起居方面，应注意保持室内空气清新洁净，经常消毒，保持室内外卫生，角落和阴暗死角的污垢都要清扫干净，预防呼吸系统疾病感染。春季运动也不宜太过激烈，从冬季的寒冷中舒缓过来，外出运动锻炼需要循序渐进，不可太过激烈，以免身体不适应。

疾病调理方面，应疏导肝木，协调阴阳，因势利导，调治好老毛病，预防新疾病。春分后，万物复苏，正是“木”旺之时，相对而言，“金、土”难免削弱，所以易患呼吸道、消化道疾病，因而必须在疏导肝木的同时，注意对呼吸道、消化道疾病的预防。春分时阳气较盛，我们可以利用阳气较盛之机，因势利导，乘机调治身上的老毛病，现时也要注意保持平衡阴阳。

饮食方面，应讲究营养平衡，阴阳互补。重点是协调肝木的阴阳。建议做到以下几点：

1、饮食宜清淡，应多吃蔬菜。春笋、菠菜、芹菜、韭菜、莴苣、葱、豆苗、蒜苗、木耳菜、油菜等都是当季蔬菜。动物性食物可多吃鸡、蛋、牛奶等。养生宜清补不宜浊补，故山药、莲子、银耳、菊花、金银花等中药比较适合春分时节。

2、食物搭配、烹调上应注意阴阳平衡，充分考虑寒、热、温、凉、平五种属性的搭配。如烹调鱼、虾等寒凉性食物时，应多添加些姜、葱、蒜、酒等热性调料；食用牛羊肉等温热性食物时，要搭配滋阴的食材或药材，如山药、枸杞子、黑木耳、沙参、玉竹等。

3、多饮汤水，多喝粥，可清除肝热、养护肝木。

【材料】燕窝10克、冰糖15克。

【做法】先用温水浸泡燕窝，待燕窝泡软后，用镊子清理其中的细小燕毛等杂质。然后沥干水，再加入适量清水，倒入炖盅，加冰糖，用小火隔水炖1小时即可。

【功效】养阴润燥、益气补中、养颜润肤。

【材料】鲜鲍鱼250克、龙眼肉30克、麦冬30克、甘蔗250克。

【做法】先把鲍鱼洗净，放入龙眼肉、麦冬、切片甘蔗，加入瘦肉汤、适量食盐、隔水小火炖1小时即可。

【功效】滋阴益肾、平肝潜阳、镇静安神。

【材料】茯苓15克、粳米200克、冰糖适量。

【做法】将茯苓、粳米洗净后一同放入锅中，加适量清水，大火煮开后改小火煮至粥熟米烂，调入冰糖略煮即可。

【功效】具有健脾利湿的功效。

【材料】太子参15克、大枣5枚、陈皮3克。

【做法】将太子参、大枣洗净，连同陈皮共同放入砂锅内，加适量水，煎汤，去渣取汁，代茶饮。

【功效】理气和胃。

【材料】猪肚1副、白术60克、煨姜45克、胡椒15克、精盐适量。

【做法】洗净猪肚，去油脂，放入沸水中焯后去水，晾干水后备用。将白术、煨姜、胡椒放入猪肚内，缝合猪肚，猪肚外以针刺小孔，放入清水，大火煮沸，小火煮2小时，放入精盐调味。捞出猪肚，切块，喝汤吃猪肚。

【功效】温中散寒，补脾益气。

【材料】菊花15克，粳米100克。

【做法】菊花洗净，粳米淘洗干净。菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥。

【功效】散风热、清肝火、降血压。适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肿毒、原发性高血压等。

【材料】杜仲12克、猪肾250克、葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒、干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精各适量。

【做法】将杜仲用清水煎浓汁50毫升，加淀粉、绍酒、味精、酱油、盐、白砂糖，兑成芡汁分成三份备用；去除猪腰片上的腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁内；葱、姜、蒜洗净分别切段、片待用。将炒锅用大火烧热，倒入植物油烧至八成熟，放入花椒煸香后，投入腰花、葱、姜、蒜，快速炒散，加入芡汁，继续翻炒几分钟，加入另一份芡汁和醋翻炒均匀即成。

【功效】补肾、降压、强筋骨。