肉粽、蛋黄粽、豆沙粽、枣泥粽,你更爱哪一只?
甜粽子、咸粽子,你选哪一个?
芦苇叶、箬叶、粽巴叶,你挑哪种叶子包?
放心,今天我们不争甜咸,教你自己动手做一只馋人又健康的粽子。
益处:增加膳食纤维
食材:糯米、大黄米、紫薯、紫米、山药、芋头、白芸豆、莲子、炒香芝麻(根据个人喜好选择其中的三四样)。
这样做:把紫米和糯米(紫米为糙米,最好不要超过一半以上的比例,以免影响口感)淘洗干净。
用粽叶挽成圆锥状,放入一半米之后,再将紫薯等食材切成适当大小的丁或蒸熟碾成泥。
加点糖做成球馅状,再放于紫米、糯米中央。
益处:低脂无糖
食材:糯米、鸡腿肉、排骨肉、炖烂蹄筋、水发海米、竹笋、香菇、海带、木耳、银耳(根据个人喜好选择其中的三四样)。
这样做:将鸡肉、排骨肉、蹄筋、海米、香菇、冬笋等食材提前煮软并用少量盐调味。
随后切成适当大小的小丁儿,包入粽子当中。
推荐3种用剩粽子制作的美食:
砂锅中烧沸水3碗,放入绿豆2把,煮15分钟,加入剩的小枣粽子或蜜枣粽子,用大勺把粽子碾碎,一起煮10分钟。
再加入1头剥散洗净的鲜百合,继续煮5分钟,一锅清香四溢的百合绿豆粥就好了。
把咸味粽子或纯糯米粽子切成小丁,鸡蛋打成蛋液,加1.5倍清鸡汤或水,再加总重量0.25%的盐或鸡精,倒进一个大汤盘中。
把咸味粽子丁放进去,加几滴香油,一起大火蒸8分钟左右就好了。让粽子丁和蛋羹一起凝成整体,口感很别致。
把甜味粽子或纯糯米粽子切成小丁,醪糟加点水,放锅里加热,然后打入搅拌的鸡蛋液,使之变成蛋花,再把粽子丁放在醪糟里面烫热了一起吃。
味道香甜有淡淡酒味,很适合消化不良、胃和肚子常常发凉的女生。
▶一定放冰箱保存。枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天,如果是肉馅,3天内吃完为好。
▶粽子要热透再吃。粽子最好不要凉着吃,吃前要彻底加热。
▶一天只吃半个或一个。粽子大多黏度高、不易消化。吃粽子时最好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化。
▶吃粽子时要细嚼慢咽,慢慢品尝食物的美味,小心误咽枣核。《论语》里面说得好,“食不言寝不语”,吃饭的时候,尽量不要说话,专心吃饭,防止出现误咽枣核的现象;还可以防止误咽食水进气管。
▶如果不小心误咽枣核,家人要冷静,千万不要吞咽食物去往下压,这样只会使得枣核越压越深,加重食道损伤。要及时把患者送到正规的医院进行治疗,以免耽误病情。
来源:生命时报 河北省人民医院
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