【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
本期的“粉丝靓菜”来自一位爱好中医和美食的黄遂和医生提供。下面我们就一起来看看他为我们“每日一膳”的读者呈现怎样的美食吧!
今日推荐
回甘苦笋猪骨汤
材料:猪扇骨2斤,淡菜10粒,瑶柱10粒,苦笋150克,咸菜100克。
做法:
(1)猪扇骨斩件、焯水;苦笋洗净、焯水;咸菜泡洗、晾干;淡菜用温开水浸泡15-30分钟。
(2)把所有材料放入锅中,加适量清水,大火煮开后小火煮约1小时即可。
粉丝心得:
回甘苦笋猪骨汤是一道客家名菜,配以咸菜,可以补充盐分,若不喜咸菜,可以换成酸菜,更可以令胃口大开!猪骨营养丰富,不肥不腻,且淡菜,瑶柱提鲜诱人,小朋友肯定喜欢。
爱好中医和美食的小医生
专家点评
dianping
炎炎夏日,暑热熏蒸,夏日人体电解质随着汗液大量丢失,容易出现纳呆、精神不振等不适。苦笋又名甘笋、凉笋,味甘、淡、微苦,寒,入口虽然微苦,但苦后回甘,鲜甜润喉,有清热利尿、活血祛风功用。搭配开胃的咸菜以及能提升鲜味的淡菜、瑶柱,此汤膳爽口之余又能降火开胃,夏日老少皆宜。
小贴士
本品有咸菜、淡菜和瑶柱,不需要另外再放食盐;尿酸偏高的人士请勿过量饮用。
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