它营养丰富、功效甚多
可护心、可补血、可降脂……
有着“长生果”“植物肉”的称号
它就是「花生」
那么,究竟如何吃
才能达到最佳的营养效果呢
下面为你精心整理了
这种“长生果”的重要知识点
你可千万别错过!
花生万般好,但这几类人要少吃
美国国立卫生研究院一项最新研究指出:日常饮食中加入适量花生,有助于防止动脉硬化、降低心脏病和脑中风的风险。
除此以外,花生还能降脂护心、保护肠道、提高智力、抗衰健脑、补血健脾、稳定血糖、降低死亡风险的功效。
花生纵有千般好,但不是每个人都适合的,以下几类人就要少吃。
1、体寒湿滞及肠滑便泄者,不宜服食。
2、内热上火者,不宜食用。因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等加重,长久不愈。
3、跌打损伤者,不宜食用。因花生中有一种凝血因子,可使血淤不散,加重淤肿。
4、胆囊切除者不宜食用。花生中含有的脂肪需要胆汁去帮助消化,胆囊切除后,胆汁不能贮存,就会增加肝脏分泌胆汁的负担,时间长了,将直接损伤肝脏功能。
5、患血黏度高或有血栓者,不宜食用。因花生能增进血凝,促进血栓形成。
花生泡发芽后再吃功效惊人
只要温度湿度适宜,花生就可以发芽。花生芽外形酷似豆芽,洁白如玉,比花生营养更好、口味更佳。
研究发现,花生芽的白藜芦醇含量比花生要高一百倍,比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍,它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用,保健价值极高。
而且发芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸,有利于人体吸收;油脂被转化为热量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人也可以放心食用;与此同时,富含维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸,被誉为“万寿果芽”。
吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变,如果是因为放置太久受潮导致的霉变发芽,那是绝对不可以吃的。
小食谱:爆炒花生芽
1.新鲜花生芽去除根须、外皮;
2.用清水漂洗干净,用手把花生芽掐成寸段;
3.锅内水烧开后放一小勺盐,把花生芽焯半分钟左右捞出沥干;
4.备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒,冲洗干净;
5.青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝,香葱、大蒜切末;
6.锅烧热倒入葵花子油,放几粒花椒炸香后捞出丢掉,随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒;
7.锅内倒入花生芽大火快炒,加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下;
8.出锅前淋少许香油盛盘,撒入香葱末。
花生+大枣,营养效果最好
花生米大枣汤可以降血压、降血糖、补肾、预防老花眼等功效。经常食用还可以补血活血、提高免疫力。
花生红枣汤做法
原料:花生米60克、大枣(干枣最好)60克
做法:先把花生米煮好,再放大枣一起煮烂,每天一次,相当于每天的一顿饭,连汤汁一起吃。
莲藕花生红枣汤
食材:香菇(约10个)、莲藕(两到三节)、花生(两把)、红枣(7到8个)、白果(约10个)
做法:
1、香菇洗净,莲藕削去皮,切成片或是小块备用。
2、花生米放开水锅里煮一下,以去涩味。
3、用不锈钢锅(砂锅更好)烧水,水开后,把莲藕、香菇、老姜(一块),全部一起下到锅里,再倒1—2勺油(花生油、色拉油,或橄榄油、熟菜油均可)到汤里。炖1小时以上,就可以了。
除了花生大枣汤,你还可以这样每天吃一点,降脂降压抗衰老。
补血:吃蜜汁花生枣
方法:红枣100克,生花生仁100克,温水泡后放锅中加水适量,小火煮到熟软,再加蜂蜜200克,至汁液黏稠停火。也可用高压锅煮30分钟左右,蜂蜜可待花生仁、红枣熟后入锅。
健脾消食:核桃花生露
核桃仁30克,大红枣(去核)10颗,花生30克,黑米、水适量;用豆浆机打碎制糊,每日早餐食用。本方具有补肾健脾功效,具有普适性,可作为保健粥,每周食用几次。
稳压保心脏:花生壳煮水代茶饮
常用花生壳煮水代茶饮,还助于减慢心率,扩张小动脉、改善微循环,简单来说,就是保护心脏、平稳血压,减少病痛。
花生两不吃,千万记住了
花生是食物中的佼佼者、坚果中的贵族,但是也有禁忌的。
1.发霉的花生不吃
花生保存不当,容易长黄曲霉毒素,这种毒素有导致畸形、致癌作用。储存花生要充分晒干、注意防潮,如不小心吃到有霉味、苦味的花生,一定要立即吐出并漱口。
2.适量为宜,每日不超过25克
花生油脂含量高达 40%,食用过多易致肥胖,因此每天食用 10~25 克(不带壳,一小把)为宜。
一般人以为花生是属于燥热、易上火的食物,其实花生本身是甘润的,只是在炒制过程,加太多盐分或其它香料,才使它变得燥热。
所以花生最好仅以微火烘乾或晒乾,若用生花生直接红烧、炖煮,则功效更佳。
花生妙处多
每天吃一点,疾病少一点
现在就吃起来吧