养生 | 这些家常菜才是补铁高手，收好做给家人吃！

说到补充人体的微量元素，平常大家补得的最多的微量元素是钙和维生素，但除了它们，铁元素也是尤其重要。

世界卫生组织曾作出估算，全球约有40至50亿人铁元素缺乏。而中国人的饮食中植物性食物占主要部分，铁的吸收率极低，平均铁元素低于国际水平，缺铁现象在我国人群中更为普遍。

人体生长的过程需要很多微量元素的支持，而铁元素就是其中最重要的元素之一。缺铁会对身体的健康生长造成影响，从而引发一些疾病，贫血，就是其中一种。

缺铁的表现是什么？看看下面这些缺铁的症状你有没有，如果大于三条的话，就要多吃些含铁量高的食物啦！

1.皮肤苍白

2.指甲变脆

3.肌肉酸痛

4.体寒怕冷

5.经常疲劳乏力

6.容易呼吸不顺

7.注意力无法集中

8.运动后气短不适

9.下蹲后起立会眩晕

• 动物血、动物肝脏、动物肾脏，建议每月吃2~3次，每次吃25克左右。

  
  

• 红肉是指猪牛羊肉，建议和鸡鸭鹅等白肉加起来每天吃40~75克。

尤其难得的是，这些富含铁的食物与韭菜、青椒、菠菜等蔬菜一起食用时，不但营养互补，还能促进铁的吸收。

食物里的“补铁”高手

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维生素C类

维生素C为酸性，同时具有还原性，能将三价铁还原成二价铁，在酸碱度较低的条件下，可形成可溶物利于铁的吸收。如：花椰菜、柿子椒、鲜枣等富含维生素C的食物。

食物中的铁有两种：血红素铁多见于肉类产品，如猪肉、肝脏、鱼肉和鸡肉；而非血红素铁是一种植物中的铁，常见于豆类、坚果和绿叶蔬菜中。

全谷食物是“藏铁大户”。小麦、麦片、燕麦及大麦等全谷食物同样富含铁，既能助消化、降血脂和减肥，又可改善血红蛋白水平。

水果干也是补铁好来源。没有经过再加工的杏干、葡萄干、枣干、草莓干等水果干中，水分含量低，矿物质含量较高，也是铁元素的好来源。

4道最补铁的家常菜

专家推荐4道含铁丰富的家常菜，不仅能为身体补铁，更能满足你的味蕾。