脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。
医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人 卢传坚 教授
在《西厢记》中记载着这样一个故事：永和初年，有一采药人，来到衡山。道迷粮尽，只好到一崖下休息。忽见一老翁，看上去好像四五十岁那么年轻，对着石壁作书。采药人告知以饥，老者给他食物，乃薯蓣，并指教出山的路途。六日到家，还不知饥。乃知为食物之功奇也。这则故事记载的就是中药薯蓣的功用。
细解本草
薯蓣就是山药，在唐代宗年间，因薯蓣的“蓣”字与代宗皇帝李豫的“豫”字读音相同，为了避讳，所以把薯蓣改为“薯药”。到了宋朝，“薯”字又与宋英宗赵曙的“曙”字音相同，薯药又改称为山药，山药之名，一直沿用至今。
《神农本草经》中记载山药：“主健中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。可见山药这种保健食品在我国已经有2000多年的历史了。食物的消化、吸收，主要依靠脾胃的功能，如果把人体比喻成一部机器，那么脾胃就是能源站，在中医学中脾胃也被称之为“后天之本”。山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，所以山药可以使人气力倍增；又因山药的根系发达，能扎进土壤深处，又很肥厚，深得土气，其质地稠黏，类似膏状，能填补肾精，肾精足则阴血能充，所以山药还可以起到延年益寿的作用。
本草功效
晚清医家张锡纯最擅长用山药，他经常用一味山药治病，方名“一味薯蓣饮”，也叫薯蓣粥。治疗“阴虚劳热，或喘，或嗽，或大便滑泻，小便不利，一切羸弱虚损之证。”如果小孩子服用，还可以稍稍加些白糖调味。
活用本草
在实际使用中，山药主治脾虚食少，久泻不止，肺虚咳喘，肾虚遗精，带下尿频，虚热消渴。山药同小米加糖煮粥吃，具有健脾养胃的功效。山药具有一定的收敛作用，所以凡是有实邪、湿热者不宜服用。由温热之邪、实邪导致肠胃积滞者忌用山药，山药不宜与碱性的食物或药物混用，以免使山药所含的淀粉酶失效。
扁豆花山药粥
材料：生扁豆花30克，鲜山药70克，粳米100克，白糖50克，陈皮5克。
做法：扁豆花洗净，沥干；鲜山药洗净，去皮，切片。粳米淘洗干净，放于砂锅中，注入水，先用旺火烧开后，再下扁豆花、山药、白糖、陈皮，再用文火熬至白糖溶化。这道粥品可以清热解暑，健脾化湿。适用于暑天感冒、咳嗽、心烦、胸闷、头痛困重、食少倦怠等。
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专家介绍
卢 传 坚
教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。
主持并完成国家级和省部级课题多项；主编出版专著20部（英文专著6部）；以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中药新药临床批件1项，中药新药研发成功转让2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”、"全国优秀科技工作者"、"全国首届杰出女中医师"、“中国女医师协会五洲女子科技奖”、“南粤巾帼创新十杰”、“广东省三八红旗手标兵”等称号。
供稿：广东省中医院岭南补土流派
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编辑：查冠琳 责编：宋莉萍
