1.蚕豆
蚕豆的营养价值很高，应该是人人喜爱的，但是如果体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶，吃了蚕豆以后容易得体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶，被称为蚕豆病，溶血性黄疸又有一定的遗传性，所以，有溶血性黄疸家族病史的人应该到医院检查，并且尽量避免吃蚕豆。
2. 土豆
土豆的皮中含有“配糖生物碱”，“配糖生物碱”在我们体内积累到一定的数量以后就会引起身体中毒，由于这种中毒是属于慢性中毒，所以症状不是很明显，就很容易会被我们给忽视掉。
如果“配糖生物碱”在我们身体达到一定的含量，就会引起恶心腹泻等症状，这种有毒的化合物通常都是集中在土豆皮里的，所以我们吃土豆的时候一定要去皮，如果皮已经变绿了，就更要削掉了，因为绿色的土豆皮和长芽的土豆皮含有的毒素更高，绝对是禁止食用的。
3. 银杏果
银杏果的皮中含有一种叫做“白果酸”的有毒物质，而且还不止一种，“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇都是在白果皮里面的有毒物质，这些有毒物质在进入我们的身体以后会损害我们的中枢神经系统，引起中毒的后果。
当然，就算是熟透了的银杏肉最好也不要多吃，在食用银杏果的时候，我们一定要用开水烫掉外面的那一层红软膜，再去掉绿胚芽，就是去掉芯，就可以食用了。
但是食用银杏果一定要有一个度，就算是成年人一天也只能吃十几粒不能多吃，而且银杏果切记不能生吃。
4. 荸荠
荸荠长年生于水田之中，它的皮能够聚集水里的很多有毒物质和有害的生物排泄物还有一些化学物质。
生吃荸荠很易感染姜片虫病。姜片虫寄生在人体小肠内。所以喜欢生食的人一定要注意对荸荠的清洗，生吃时要用自来水冲洗干净，去皮，放在开水中烫一下再吃。
5. 红薯
红薯，就是我们常说的地瓜，红薯长期生长在地下，表皮与土壤是零距离接触的，所以会吸收很多土壤中含有的有害物质，而且红薯的皮含有大量的碱，食用过多会引起肠胃的不适，尤其是用焦炭烤制而成的红薯，皮中的沉积的二氧化硫等有害物质，更容易导致人体患上癌症，增加患癌的风险。
所以，我们在吃红薯的时候，一定要把皮剥掉再吃。
6.四季豆
四季豆的主要有毒的成分就是皂疳和胰蛋白酶抑制物，而且四季豆中含有凝血素，具有凝血的作用，此外，四季豆的皮中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可以刺激我们的肠胃，容易引起食物中毒，出现肠胃炎的症状。
但是，四季豆的皮在吃的时候是很难去除的，那么就可以用另外一种方法来去除毒性，就是将四季豆煮透，煮熟，在吃的时候就可以有效的防止四季豆的食物中毒了。
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