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急救课堂 | 吃个黄花菜也会中毒,都是“新鲜”惹的祸!

食物在我们的认知中,那当然是越新鲜吃越好!我们在市场上挑选食物时候,都是尽量选新鲜的。“不新鲜的食物宁愿不吃”,很多人都抱着这种想法。



不过,有一种菜确是反其道而行,它有一首歌曲:“黄花菜都凉了,你才说爱我”


没错!这不过是最寻常的黄花菜,但是这家伙是越新鲜越容易中毒!


啊哈?蔬菜不新鲜吃要等黄了才没毒,这是什么鬼操作?



别急!今天急救课堂要说的是,并不是所有的食物越新鲜吃越好,有些食物如果新鲜吃,没营养不说,关键是还伤身!想知道是哪些食物嘛?往下看吧~


1


鲜黄花菜中毒


人们常食用的干黄花菜无毒,但鲜黄花菜有毒。因为鲜黄花菜含有秋水仙碱毒素。


中毒表现为嗓子发干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃有烧灼感,严重的可产生血便、血尿或尿闭等症状。



应急要点


催吐、口服泻药导泻,接着口服藿香正气水,每次1支,每日3次,或饮绿豆甘草汤。



2


苦杏仁等中毒


苦杏仁是一种含氰苷类食物,其所引起的中毒,是含氰苷类食物中毒。含有氰苷且能引起中毒的食物还包括桃仁李仁枇杷仁樱桃仁木薯等。


苦杏仁中毒的潜伏期为半个小时至数小时,一般为1~2小时。


主要症状为口内苦涩、流涎、头晕、头痛、恶心、呕吐、心慌、四肢无力,较重者胸闷、呼吸困难、呼吸时可嗅到苦杏仁味;严重者可意识不清、呼吸急促、四肢冰冷、昏迷,常发出尖叫。继之意识丧失、瞳孔散大、对光反射消失、牙关紧闭、全身阵发性痉挛,最后因呼吸麻痹或心脏停搏而死亡;此外还可引起多发性神经炎。


应急要点


苦杏仁中毒急救以催吐、解和对症治疗为原则,早期应采用催吐、洗胃、导泻,以及口服吸附剂和胃粘膜保护剂,尽快清除未吸收毒物。



3


菜豆中毒


菜豆包括多种可食用的豆类,其中“四季豆”广东人又称为菜豆、玉豆或龙牙豆。“面豆”是我省部分山区近年引进的新产品,又称油豆、宽扁豆、猫儿豆,外观呈绿色,部分豆体有红色线纹,果实饱满,豆粒为椭圆型。



应急要点


中毒多在进食4-8小时后发病,潜伏期最短为30分钟。一般中毒症状有头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、无力、四肢麻木、肌颤、心慌等,重者有流涎、出汗、瞳孔缩小、血压下降、神志恍惚或昏迷等类似有机磷农药中毒症状。病程为数小时或1~2天,预后良好。


症状轻者不需治疗,症状可自行消失。症状重者可到医院给予对症治疗,并促进毒物的排泄。



专家提醒

购买菜豆时注意选择鲜嫩的,加工注意先去除含毒素较多的两头、豆荚和老菜豆;烹调时避免采用凉拌、爆炒等加热时间短的方式,要把全部菜豆煮熟焖透,使豆棍由硬变软,外观失去原有的鲜绿色(变为暗绿),毒素被彻底破坏,吃起来没有豆腥味。



4


青番茄中毒


番茄又叫西红柿,人们都很喜欢吃。未成熟的番茄则含有较大量的毒性物质:番茄碱,多吃了可致中毒,严重者甚至可造成死亡


番茄碱在番茄中的含量随着番茄的成熟而不断降低,至番茄成熟呈全红色时,含量甚微,对人体无毒性作用;但番茄碱在未成熟的番茄中含量则较高,每100克番茄中就含58毫克,故会令人中毒。


应急要点


食用未成熟的番茄既有中毒危险,那么最好就不要食,煮未成熟的番茄应加醋。当然还是少吃为佳。一旦因为食未成熟的番茄而中毒,轻者可喝些浓茶或淡盐、糖水即可;若为重症中毒,应立即送医院抢救。



so,上面说的这几种食物

大家都明白了吧

以后千万注意别新鲜吃

花了钱不说

关键是没营养还伤身啊

生病可不是件好事哦~

快赶紧告诉家里人吧!

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来源 | 市民卫生急救与应急知识手册

策划 | 广州市卫计委、中国广州发布

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