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大家都很喜欢吃新鲜的食物
然而,对于有些食物而言
“新鲜”并不意味着安全
还可能存在食物中毒的隐患
赶快看看吧!
新鲜柿子
吃多了消化不良
刚从果园采摘来的新鲜柿子很多是未成熟的,含有大量的鞣酸,它会刺激口腔里的触觉神经,味道很涩。
生柿子,不仅口感不好,吃多了还会导致消化不良。
怎么吃
略生的柿子可以用塑料包起来,扎紧口放两天就好了。
吃柿饼也是一个不错的选择,口感香甜软糯,营养价值一点也不输柿子。
柿子除了不能趁鲜吃外,也最好别空腹吃。
空腹食用柿子易长“柿石”,这是因为柿子里的果胶、鞣酸、有机酸等物质易与胃酸结合生成难以溶解的凝胶块,形成胃结石,容易引起恶心、呕吐、胃溃疡等。
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这些水果最好不要空腹吃
1
香蕉
香蕉中含有大量的镁元素,空腹食用会导致血液中镁的含量骤然上升,造成人体血液内镁与钙的比例失调,对心血管产生抑制作用。
2
荔枝
空腹吃荔枝,容易导致“荔枝病”。这是因为人体能直接吸收的糖分是葡萄糖,而荔枝所含的糖分主要是果糖。果糖在人体内必须通过酶的分解,才能转化为葡萄糖。空腹大量摄入荔枝,会刺激胰岛素大量分泌,使血糖水平急剧下降,引发低血糖。
3
菠萝
菠萝里含有一种蛋白酶,如果空腹食用,这种蛋白酶会伤害脆弱的胃壁,引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等过敏症状。
新鲜豆类
没煮熟,吃了易中毒
吃豆赛过肉,都知道吃豆养生,却不知道豆类也是不能吃“新鲜”的。
四季豆含皂素和凝集素,对人体消化道具有强烈刺激性,吃了没煮熟的四季豆极容易食物中毒,腹痛呕吐。
新鲜蚕豆中含有巢菜碱苷,吃了可能会引起急性溶血性贫血,这种病也叫蚕豆病,让人头疼发热、疲倦乏力。
豆浆也不能吃“新鲜的”,没煮熟的大豆中有毒成分未被破坏,容易引发肠胃炎。
怎么吃
豆类食物一定要煮熟煮透,为了吃新鲜的在水里烫一烫就吃是很危险的做法,一定要保证在100℃以上的高温里中煮10~30分钟,吃起来才放心。
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豆类食物内激素含量高
长期食用易诱发乳腺癌?
大豆中富含大豆异黄酮,又称植物雌激素。从食物中获得雌激素这是安全的,但是食用从食物中提炼出来的雌激素做的保健食品,就不太安全了。
豆类中,植物雌激素含量较多,会产生类似雌激素的功能,如果个体雌激素本身含量过高,吃适量的豆类食物是可以的,但不适宜吃太多。
以豆浆为例,喝豆浆不会增加患乳腺癌的风险,除非你坚持长期每天喝大量的豆浆。
一般建议每日摄入豆浆不要超过400ml,即1至2杯,不要过量哦。
新鲜牛奶
卫生可能不达标
牛奶当然要喝新鲜的,但这种“新鲜”的牛奶不能喝!
遇到市场上“现挤现卖、无添加剂”的牛奶可不要动心,奶这样高蛋白的食品很容易感染细菌,对挤奶的环境要求十分严格,在人来人往的市场挤奶是不达标的。
牛奶本身就带有细菌,容易引起一些人畜共患病,必须经过专业的消毒杀菌,仅仅靠煮沸是不够的,这种“新鲜”可不安全。
怎么吃
牛奶一定要买正规厂家的,牛奶厂送来的鲜奶也要加热煮沸后再食用。
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你适合喝牛奶吗?
3类人不适合喝牛奶
1
胆囊炎的病人
患有胆囊炎、胰腺炎的病人不宜喝牛奶,会使病情加重。这类病人如果想喝可以选择一些脱脂牛奶。
2
返流性食道炎病人
含有脂肪的牛奶有降低下食管括约肌的作用,从而增加胃液的返流,加重食管炎症状。
3
乳糖不耐受者
有些人体内乳糖酶不足或缺乏,这种人喝牛奶后,导致不同程度的腹胀、多气,甚至腹痛、腹泻。
最适合牛奶的人群
骨质酥松的老人
正在发育的孩子
新鲜茶叶
喝了让人极度兴奋
喝茶有益健康,但新采的茶叶可不要随便用。
新茶含有大量的鞣酸和生物碱,喝了会刺激神经系统,让人极度兴奋,血液循环加快,心率加快,使人感到心慌。这种感觉,也就是人们常说的醉茶,这对有心脑血管疾病的中老年人来说有一定的危险。
怎么喝
新鲜的茶叶放一个月再用来泡茶比较好。
新鲜的茶叶茶香诱人,加班熬夜想提神时可以适当饮用一些,但不要喝浓茶,中老年人尽量不要饮用。
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喝茶时不妨吃些茶食,例如:枣子、橄榄、花生、小甜点等。
这些东西,有咸,有甜,既可补充钠离子,又能增加血糖,也有助于减少茶醉现象的发生。
万一茶醉了,可以立刻吃些甜食,或多喝些开水,茶醉的现象就会渐渐消退。
新鲜腌菜
亚硝酸盐含量高
腌菜已经成了我们生活中不可缺少的美食,配粥炒菜样样行,但新鲜的腌菜吃了可不好。
新鲜蔬菜本身含有一些硝酸盐,腌制过程中这些硝酸盐很容易转换成亚硝酸盐,亚硝酸盐有一定的致癌性。
泡了几天后的腌菜亚硝酸盐的含量很高,之后亚硝酸盐会被细菌分解掉,含量会逐渐降低,所以新鲜的腌菜最好别吃。
怎么吃
为了降低亚硝酸盐的含量,腌菜最好腌制20天左右再食用。
烹饪之前先泡一泡稀释表面的盐分,吃起来更健康。
如果实在着急,也可以吃隔天的“洗澡泡菜”,就是第一天泡下去,第二天就能吃的那种。
新鲜猪肝
容易吃出病来
不少人喜欢吃口感鲜嫩的猪肝,经常用大火快炒一下或者热汤烫一烫就吃了,这样很不健康。
肝脏是解毒的器官,残留了很多毒素,人吃了易引发一些疾病,威胁健康。猪肝上还有一些寄生虫,快炒并不能杀死,一不小心就吃出病了。
怎么吃
猪肝时要选颜色紫红,有光泽、有弹性、表面没有水泡的,这样的猪肝比较新鲜,没有染病。
烹调猪肝前,最好用白醋泡30分钟,冲掉血水,去除一些毒素和寄生虫。尽量煮久一些,吃起来更安心。
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谁才是补铁之王?
动物的血中含有血红素铁,人体对这种铁的利用率高。
相比起来,有的蔬菜,比如菠菜,虽然铁的含量也很高,但是是非血红素铁,不易被人体吸收利用。
所以,补血、补铁,最好的就是吃猪肝。
因此,孕妇和宝宝应该适量地吃一些猪肝,预防贫血。每周吃猪肝不要超过一次,每次50g至100g即可。
除了猪肝之外,适量进食瘦肉、鸡蛋黄、芝麻酱等食物,也有较好的补铁效果。
新鲜木耳
吃了易引来皮肤问题
不要觉得干木耳放了很久不新鲜,其实干木耳比新鲜的木耳安全多了。
新鲜木耳中含有一种叫“卟啉”的光感物质,吃了鲜木耳被太阳照射后,会引起皮肤瘙痒、红肿疼痛。
干木耳经过暴晒后光感物质会分解,食用起来更安全,营养价值也不会少。
怎么吃
从种植基地采摘的或者自家种植的木耳一定不要直接食用。
建议直接买干木耳比较好,需要的时候再泡。泡木耳的水要多换几次,才能洗净表面的脏东西。
新鲜黄花菜
吃了易中毒
黄花菜也有新鲜和干制两种,和木耳一样,新鲜的黄花菜吃了对人体也有害。
鲜黄花菜中含有秋水仙碱,吃了容易在体内转变成有毒物质,引起中毒。
怎么吃
干黄花菜经过加工后去除了大量的秋水仙碱,浸泡过后食用起来更加安全。
新鲜的黄花菜也可以少量食用,但一定要用水焯熟,浸泡一段时间后再食用。
原来新鲜的不全是好的
这下全知道了
一定要记牢!
来源:综合健康成都、生命时报、一路风景一路歌、中国新闻网官微等
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