每年165万人死于吃盐过多
据美国《新英格兰医学杂志》刊登的一项研究显示，全球每年因为吃盐过多而引发的心血管疾病致死病例多达165万。
该研究由美国塔夫茨大学，首次量化了过量摄入钠对心血管疾病的影响。最终得出结论：仅在2010年，全球大约165万人因为钠摄入过量而导致致命心血管疾病。
全球人均每天钠摄入量为3.9克（1克钠相当于2.5克盐），而世界卫生组织建议的钠日摄入量仅为2克。
据统计，目前我国18岁以及以上居民平均每日盐摄入量为10.5克，远高于《中国居民膳食指南(2016)》成人食盐每日小于6克的推荐量。
吃盐过多会引发多种疾病
食盐，作为百味之首，担负起调节口味的重担。都说“咸中出味”，而你不知道的是，咸中更“出病”！
胃癌与不良饮食习惯有着密切的关系，尤其是过多食盐、过分吃辣对胃部伤害很大。食盐会损伤胃黏膜，使胃壁上的细胞萎缩，而加工肉制品和腌制类食品都含较多食盐，制作过程中还会产生大量亚硝酸盐，过多摄入会对肠胃造成损伤，甚至诱发癌前病变。
摄盐过多不仅可使血压升高，而且令降压药疗效不显著，是顽固性高血压最常见的诱因。减少食盐摄入，是最廉价和简单的降压方。
吃盐过多是发生高血压的重要危险因素，而高血压是冠心病的独立危险因素，约70%的冠心病患者合并高血压，而高血压又促进冠心病发展；
美国科学家研究发现，盐摄入过多，会损害机体动脉，伤害大脑，从而引起中风。而且，高血压也是脑中风发生的主要原因。
饮食中的盐分95%是由肾脏代谢掉的，盐摄入过多，就会加重肾脏负担，同时盐中的钠会导致人体水分不易排出，容量负荷过重，形成水肿，又进一步加重肾脏的负担。
研究发现，饮食中决定钙排出量的主要因素就是人体每天摄入盐的含量，换句话说，人体每天盐的摄入量越多，尿液中钙的排出量也就随之增多，而且盐的摄入量越多，钙的吸收也会随之越差。吃盐过多，更容易出现骨质疏松的症状。
看营养专家如何减盐
· 早餐：尽量不用盐（一杯牛奶燕麦片、一个煮鸡蛋，加上蒸胡萝卜或者玉米、紫薯和水果）。
· 午餐：大部分人都需要在外就餐，吃菜前可以用水涮一涮，顺便还能去一些油。
· 晚餐：要逐渐改善口味。每次保证有1～2个淡味菜肴，如水蒸蛋、清蒸鲈鱼、紫菜寿司卷、萝卜排骨汤等。慢慢改变，坚持下去，就能减少很多盐的摄入。
若用普通加碘盐，里面会有一个2克的小盐勺。如果家里两口人的话，每人每顿就是2克盐。不管每顿吃几个菜，一共就放2勺盐。而且，要在菜肴出锅时再放盐。
平日做菜多用醋调味，少用糖，也可以减少用盐量。
除了咸菜，豆瓣酱、花生酱、酱油、蚝油、虾酱、虾干等调味品含盐量也高，少吃。如果用了酱，可以不用盐，多煮一会儿，让其中的盐分溶解到汤中，少喝汤。
来源：科普中国
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