糖尿病患者如何吃饭?手掌法则让您过目不忘，受益终身。在血糖平稳的状态下，这样吃既可以保证营养有不至于血糖持续升高。

一：每日一袋牛奶。

二：是指每日250克左右的主食。

　　

三：是指每日3～4份高蛋白食品，即每天1～1.2克/千克体重。

　　

四：是指四句话。即：有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱。

　　

五：是指每日500克的蔬果。

用“手掌法则”就是利用自己的手，就可以基本确定每日所需食物的量了。这种方法虽然不是特别精确，但却比“食物交换份法”来得简单、实用。

碳水化合物、水果：两个拳头

选用相当于自己两个拳头大小的淀粉类食物，如馒头、花卷、米饭等，就可以满足一天碳水化合物的需求量了。水果一天需要量则相当于1个拳头大小。

蛋白质：一个掌心

50克的蛋白质相当于掌心大小、约为小指厚的一块。每天吃50—100克的蛋白质即可满足一天需求。

蔬菜：两手抓

两只手能够抓住的菜量(1把)可相当于500克的量，每天进食500至1000克蔬菜可满足需要。当然这些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜如绿豆、豆芽、卷心菜等。

脂肪：一个拇指尖

要限制脂肪(黄油)的摄入，每天仅取拇指的尖端(第一节)就足够。

瘦肉量：一指厚两指宽

切一块与食指厚度相同，与两指(食指和中指并拢)的长度、宽度相同的瘦肉相当于50克的量，可满足一天需要。

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