【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
“为您而煮”
私人订制
为您量身开出健康膳食方
教师节将至，本期的“为您而煮”，为人类灵魂的工程师——老师而设，对象为“每日一膳”的忠实粉丝郑女士，对于具有长期说话而咽喉不适的朋友也同样适用。
郑女士，42岁，职业为语文老师。主要问题如下：
1. 长期讲课导致慢性咽喉炎，长期咽干舌燥、咽喉不爽，喜清嗓，痰少难咯；
2. 长期站立导致下肢常酸软不适，膝关节怕风；
3. 情绪易受波动，常发嗳气胃胀、不思饮食；
4. 尚有因工作紧张而大便无定时、难解，经期乳房胀痛等问题。
分析：
职业教师长期讲课，容易导致咽喉充血水肿，从而出现咽喉异物感等不适；语言过多而耗气伤津，而见咽干舌燥；说话时需要提气，往往导致气机上逆而胃肠功能紊乱，肠胃顺降的功能失常，从而出现嗳气胃胀、大便难解。
综合而言，整体属上盛下虚，今天推荐的三参润肺汤，就是一款能养肺利咽、益气健脾的汤水，也很适合在近期耗气伤津的炎热天气下保健饮用。
三参润肺汤
材料：
水鸭半只，太子参30克，玄参15克，沙参30克，陈皮、生姜、食盐适量。
做法：
（1）水鸭斩件洗净，焯水后同生姜稍爆炒。
（2）锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。
专家点评：
玄参又名元参，《本草备要》载：“苦咸微寒，益精明目，利咽喉，通二便”，补阴液而治便秘、咽干口燥。太子参，能补气生津，药性平稳而适合病人长期食用。沙参，补肝肺之阴而去虚火。水鸭同生姜炒过，寒性大减。这款“清补凉”的药膳，有效缓解咽干鼻燥、干咳无痰、便秘、皮肤干燥等症状，尤其适合教师等长期需要说话的人士食用，在广东地区仍略微燥热的初秋时节食用，也非常合适。
小贴士：（1） 风寒所引起的咳嗽、咽喉不适与便溏者不宜；（2） 体质虚寒者可多加生姜。
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