说起紫苏,相信大家并不是那么熟悉。紫苏外表看起来并不起眼,因此,它的花语就是平凡。其实,紫苏具有一定的食用价值以及药用价值,并不像其外表平凡。紫苏的叶子、梗子、果实均可入药,有一定的药用价值,而且其嫩叶可生食、做菜、做汤。
紫苏能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症状。据《五代中医》记载,陈皮紫苏茶适合感冒、伤风引起的流鼻水、咳嗽、痰多,还可以驱风散寒。
由于秋季气候多变,同时经过夏季,人体消耗较大,免疫力下降,病毒乘虚而入,而且早晚温差大,容易着凉而患感冒。如果不慎受风寒感冒,可以试试陈皮紫苏茶。
陈皮紫苏茶
做法:
1.陈皮两片,温水浸泡十五分钟
2.泡软后用水果刀刮去陈皮内的白色层,紫苏叶六至八片
3.热水一杯,浸泡半小时,趁热饮用。
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紫苏具有一种独特的香气,能开胃理气、疏肝解郁。进入秋季,部分人容易出现秋乏现象,导致身体疲惫乏力而引起的胃液分泌不足,影响到了消化功能而出现食欲减退的症状。
紫苏气味芳香,用来做菜味道是一流。紫苏鸭是一道色香味俱全的粤菜,秋季若是出现食欲不振,吃一道由香气浓郁的紫苏制作的菜肴,有开胃解郁的作用。
紫苏鸭
做法:
1.鸭肉焯水后用姜、蒜、白酒腌制一下。
2.热锅,加油,爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香,再放入鸭肉炒香。
3.加入酱油、白醋、适量糖调味后,加入适量水将鸭块焖20分钟。
4.最后勾芡便可食用。
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秋天天气干燥,人体水分容易流失,易出现肠燥便秘、大便干结的症状。紫苏子富含油脂,主要成分为亚油酸和亚麻酸,能润燥滑肠,缓解肠燥便秘。
常配杏仁、火麻仁、瓜蒌仁等食用,如:紫苏麻仁粥,能润肠通便,适用于老人、产妇体虚肠燥、大便干结难解者。
紫苏麻仁粥
做法:
1.准备苏子10克、火麻仁15克、粳米100克。
2.先将苏子、火麻仁捣烂,加水研,滤取汁,与粳米同煮成粥。
3.最后加入适量的盐来调味即可。
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