【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
周末新菜——椰子水味道清甜，还是健康的好帮手，加上鲜奶和白砂糖，更是色香味俱全。
椰奶冻
材料：
椰子1个，牛奶150克，吉列丁粉12克，白砂糖适量。（2人份）
做法：
（1）用刀在椰子顶部开盖，倒出椰子水；取部分椰子水溶解吉列丁粉。
（2）把剩下的椰子水、牛奶和白砂糖倒入锅中加热，使糖充分溶解。
（3）熄火后趁热倒入溶解有吉列丁粉的椰子水，搅拌使之完全溶解。
（4）把煮好的溶液倒入椰子中，盖上椰子盖，然后放入冰箱中冷冻大约1小时即可。
专家点评：
我们之前介绍过用椰子水来煲汤或煮饭，这次就介绍一款用椰子水来做的甜品吧。整个过程，除开打开椰子盖这一步稍微难一点外，其余的步骤都很简单。做好放入冰箱就可外出，回来就有好吃的甜品了，很适合惬意的周末。椰子水味道清甜，还是健康的好帮手。椰子水里面含有丰富的钾和维生素C，对于控制血压很有好处。在不加糖的情况下，对于痛风人群也是一种很好的饮料选择。这里添加了奶和白砂糖，让甜品更色香味俱全。周末了，大家一起来动手试试吧！
小贴士：如果想让甜品的口感略硬一点，可多加1~2g的吉列丁粉。
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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生:林淑娴
中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。
从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。
出诊时间：周三上午（广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊），周五下午（广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科）。
编辑：朱海媚 责编：宋莉萍 （图片来源于网络）
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