它被称为“蔬菜人参”，润肺败火止咳化痰，比吃药强百倍！

新鲜百合含有丰富的粘液质，能够清热润燥，中医常用百合治疗肺燥、肺热引起的咳嗽。

百合与同样具有润肺降燥功效的梨一起煮汤，每天分早晚喝两次，只需三五天，喉咙倍感湿润，嗽症状减轻。

 百合花淡雅清丽，极具观赏价值，但百合花的花香会刺激中枢神经，使人出于过度兴奋状态，是绝不能养在卧室的花卉之一。

 但食用百合可以称得上是蔬菜中的“安眠药”，中医上讲“百合入心经”，有安心宁神的功效，对安定因发烧引起的情绪躁动效果尤为出色。

 《本草》中记载“百合具有止遍身疼痛之效”，起止疼效果的正是百合中的秋水仙碱，它可以抑制白细胞和吞噬细胞的活动，减少尿酸形成的尿酸盐沉积，从而达到减轻炎症、消解疼痛的作用。

 有说法称秋水仙碱在人体内会转化成“毒”——二秋水仙碱，实际上百合中仅含有微量秋水仙碱，适量食用并不会对人体造成伤害。

 百合中含有多达17种氨基酸，能能预防白细胞减少，提高血细胞含量，抑制肿瘤细胞生长。

 氨基酸和无机盐、钾等物质还可加快人体新陈代谢，提高人体免疫力，强化防癌抗癌能力。

 一只梨去核切成小片儿，倒入500毫升水与百合、银耳一起大火煮沸，再换小火熬上30分钟，加几块碎冰糖，甜甜的特好喝。

 三种食材一起食用，不仅可以除燥润肺、除痰利湿，还能去火润肠，把多余的燥气排出体外。

 除了观赏性质的百合花，市场上的百合主要分为食用百合和药用百合两种。食用百合洁白有光泽，口感更甜美；药用百合的颜色微黄，味道略略有些苦涩。

 二者都可以食用，泡水煮粥炒菜都是很好的吃法，但食用百合只能在饮食中辅助进补，药用百合可以作为药材用于治疗。

 百合的主要食用部位是鳞茎，干百合已经处理过，泡发后可以直接食用，新鲜百合则需要按照一定的要求进行摘择和清洗。

 用剪刀剪去百合的须根，由外向内剥下鳞茎，外、中、内或黄、白、斑点分别堆放、清洗，清理过程一定要轻剥、轻放、轻搅。