导 语
主食，就是我们最常吃的大米、白面，主要包含碳水化合物。
以往大家普遍认为低碳水化合物高蛋白饮食利于减肥、有益健康，然而越来越多的研究表明，低碳水化合物饮食会增加中风、心梗等风险。吃中等碳水化合物（碳水化合物占总热量的50%～55%）的人群，以每日摄入2000卡来算，碳水化合物摄入量为250克～275克，早期死亡风险最低，最长寿。
中国人传统饮食以主食为主，热量高，过多的碳水化合物在体内转化为脂肪，不利于健康。特别是精致淀粉类食物的摄入，很可能导致脂肪肝高发。
脂肪肝不是胖子的专利
1.营养过剩
喜欢高脂肪、高热量饮食，多坐少动，有肥胖（特别是腹型肥胖者）、高血压、血脂紊乱和2型糖尿病的人，最容易得脂肪肝。
2.酒精性脂肪肝
也就是俗称的酒精肝。每天的酒精摄入量超过60克，脂肪肝的发生率在90%左右。
3.瘦子也会得脂肪肝
别以为脂肪肝是肥胖人群的专利，不好的生活习惯、饮食习惯，都会有患上脂肪肝的风险。很多素食主义者由于营养不良、饮食不均衡，也会患上脂肪肝。
4.经常熬夜更易得脂肪肝
熬夜导致肝脏的代谢功能和排毒解毒的功能下降，脂肪的分解代谢受阻，势必加重肝脏的负担。同时，熬夜的人，多半晚餐进食较多，并且晚餐后又没有运动，这样多余的热量就会转化为脂肪贮存于肝脏，久而久之，肝脏的脂肪含量就会超标，导致脂肪肝。
5.小朋友也不能掉以轻心
家长生怕孩子吃少了，拼命喂，很容易造成孩子营养过剩、肥胖，诱发很多疾病。如果家里有小胖娃儿，尤其是四五岁以后还没有瘦下来，一定要随时关注孩子的各种健康指标。
脂肪肝患者这几样东西吃不得
1.坚果属于高热量的食物，脂肪肝患者要控制摄入量，不要多吃。
2.脂肪肝患者要吃低脂肪、高蛋白的肉类，比如牛羊肉、鱼肉。牛肉中牛腩脂肪含量较高，脂肪肝患者必须限制食用。
3.动物内脏一定要少吃，胆固醇含量很高。
4.要减少精致淀粉类食物的摄入。
5.油炸食物要少吃。每人每天平均吃油量不超过25克～30克。橄榄油、山茶油都比较健康。大豆油、花生油、玉米油等含有多不饱和脂肪酸的植物油，摄入过多可能会促进肝脏氧化损伤，所以建议少吃。
6.不要饮酒。戒酒是防治酒精性肝病最有效的措施，非酒精性脂肪肝最好也不要喝酒。总之，日常生活中营养摄入要均衡，蛋白质、淀粉、水果、蔬菜都要吃，但不能过量。要坚持中等量有氧运动，每周4次以上，累计锻炼时间150分钟。
做到以下几点，消除脂肪肝
1.培养健康的生活行为
保证每天三餐正常、规律，不吃零食；每天必须吃早餐；坚持每周2～3次的适量运动；适当的睡眠（每晚7～8个小时）；不吸烟；保持适当的体重；不饮酒或少饮酒；心理平衡，懂得自我调适。
2.管住嘴，学会吃
低热能：不超过标准体重热能要求；低脂肪：烹调方式以蒸、汆、拌、煮为主；高蛋白：尽可能选用一些优质蛋白的食材；高纤维素：适量碳水化合物，选用含糖量低、纤维素丰富的蔬菜；多维生素：选用含B族维生素、维生素C丰富的食物；少盐、忌刺激性调料；食物品种多样化；少喝含糖饮料和果汁。
3.一日三餐定时限量
早餐吃饱、中餐吃好、晚餐大半饱，避免过量摄食、进食零食（特别是甜食）、吃夜宵等不良习惯，以免扰乱代谢功能，诱发肥胖、糖尿病和脂肪肝。
4.动起来
根据自身情况，坚持参加中等强度的运动。避免养成久坐少动的习惯，就增加热量消耗而言，能坐就不躺，能站就不坐，能走就不站，能快就不慢。
5.重视体检
定期进行体格检查，具体包括身高、体重、腰围、血压、血糖、血脂、肝功能及肝脏B超等，以早期检出和发现肥胖症、糖尿病、高脂血症及其相关疾病，及时采取措施，阻止病情发展。
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