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万年历
2018年10月4日
农历八月二十五日
来源 | 甜甜的生活手札
ID | wxtm01
买回家的蔬菜、水果什么的通通塞进冰箱，
大多数人认为这样做是冷藏保鲜，
其实放错了食物可能会危害身体健康哦！
蔬菜篇
/西红柿/
西红柿低温冷冻后，不但不能保鲜，营养价值还会降低。在低温条件下，西红柿表面容易出现黑斑，果肉呈水泡状，做菜时不易熟透，无鲜味。严重时会腐烂，食用后会引起细菌性食物中毒。
存放方法
成熟的西红柿在冷藏时会散发出“乙烯”气体，催熟其他蔬果，因此放在2-4度的冷藏室时要用保鲜袋封好。
/黄瓜/
存放黄瓜最适宜的温度是10度到12度，而冰箱冷藏室的温度一般为4度到6度。储存2-3天后，黄瓜表皮会呈水浸状，失去黄瓜特有的鲜味。
存放方法
把黄瓜放入保鲜袋后，松扎袋口，放在室内阴凉的地方即可。
/青椒/
存放青椒最适宜的温度是7-8度，放在冰箱冷藏室时间过长容易变软、变黑、变味，影响口感。
存放方法
用保鲜膜将青椒包起来，放在阴凉通风处即可。
/洋葱/
冰箱冷藏室低温的环境会加速洋葱内淀粉的分解，这样容易使洋葱快速变软，变湿。此外，洋葱本身的气味很浓，在冰箱密闭的环境中，容易让其他的食物串味。
存放方法
把洋葱散开放在阴凉、通风、干燥的地方，或者装在网袋中，不要密封在袋子里，这样做，存放一个星期都不是问题。
/土豆/
土豆在低温环境下容易使淀粉的分解速度加快，烹饪出来的土豆会发甜、成沙状，不能成型，口感也会差很多。此外，冰箱水汽充足，土豆会很容易发芽。
存放方法
和洋葱一样，土豆适合散放，不要和其他的蔬菜堆放在一起，最好装在网袋里，悬挂在通风、干燥、阴凉的地方。
水 果 篇
/热带水果/
比如香蕉、芒果、火龙果、荔枝等，不适合在低温的条件下冷藏，水果容易被冻伤。长期存放在冰箱冷藏室中，会让水果表面凹陷，出现黑褐色的斑点，营养成分大量流失，很容易变质。
存放方法
避光，放置于阴凉通风处。
其他篇
/蜂蜜/
蜂蜜本身对各类菌属有很强的抗菌作用，常温密封保存即可。如果放进冰箱冷藏，会加速糖分结晶的速度，使蜂蜜成块状，影响口感的均匀程度和味道，但营养不会有损失。
存放方法
加盖密封，避免和潮湿空气接触，放置在阴凉通风的地方，防止发酵。
/中药/
冰箱水汽较重，中药容易受潮，导致细菌滋生，影响药性。
存放方法
最好将买来的中药材放在干净干燥的玻璃瓶中，然后再放在阴凉通风的地方。
/焙烤食物/
面包、蛋糕松软可口，一旦放入冰箱冷藏，由于温度变低，就会变硬变陈，影响面包、蛋糕的口感。
存放方法
饼干、面包不要放在一起存放，饼干会吸收面包中的水分，容易变软，面包也会变得发干发硬，口感变差。焙烤类食物最好分开存放在阴凉、通风的地方。
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