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万年历
2018年10月11日
农历十月三日
中国喝了千年的粥，哈佛花了14年研究
想少生病，那喝碗粥吧！中国人喝粥已有数千年，《周书》中就提到“黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥。”
有意思的是，不仅中国人认为喝粥养生，美国哈佛大学一项历时14年多、有10万多人参与的大型研究也发现：每天一小碗粥可能是健康长寿的关键！
当然，这里说得可不是白粥。这项2015年初发表在《美国医学会杂志内科医学》上的研究指出，每天食用约28克的全谷物，约等同于1小碗的燕麦粥，整体死亡率就能降低5%，心脏病死亡率更可减少9%！
天下第一补之物粥
/粥—— 天下第一补人之物/
粥首先是是以谷类为主，谷类食物含有丰富的膳食纤维，维生素B1等，有助于控制胆固醇的升高，保护心脏，而且还可预防肥胖。
可别小看这一碗粥，既能补养人体的所需，又可滋补羸弱的身体。
清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”，《随息居饮食谱》也称“粳米甘平，宜煮食。粥饮为世间第一补人之物”。
/粥与肠胃最相得/
李时珍是这样说的：“每日起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”
即便没有胃肠疾病，如果吃了太多的油腻之品，人也会觉得身体疲惫，食欲不振，这时候喝两餐粥，就能让胃肠暂时休息一下。
中医认为，粥有和胃、补脾、益肾、清肺、消渴、通便和安神等多种功效，几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了。
/粥——滋阴补养秋冬最宜/
粥品有很好的滋阴、暖热之性，而秋冬是最该滋阴的时候，只有这样，阳气才能更好地潜藏。
为什么这么说呢？这就好比你想要冬天存储更多的粮食，首要的事就是扩充仓库，不然粮食就没地方装。
同理，如果阴气不藏，那么阳气也就无所依附了。
另一方面，进食暖热的食物，也有利于温补阳气。
12种常见小毛病，喝粥能调理
明代医家李时珍曾在《本草纲目》介绍药粥62种，粥其实也有一定的药用价值。
/01 元气弱——粥油/
粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。
通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得，中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。
二者用来熬粥后，粥油中营养最为丰富，是米汤的精华，滋补力强。
老年人不同程度存在着肾精不足的问题，如果常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果；
产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，促进身体早日康复。
/02 脾胃差——黄金粥/
现在得胃病的人实在是太多了，可以喝点黄金粥，就是用小米、玉米、南瓜来煮粥。
这三样没有一样是药，但各有各的补益特点，小米是适合老人、病人、产妇的滋补品，可见它最补虚；玉米调和脾胃；
南瓜补中益气。 做成粥食是脾胃最喜欢的方式，所以说可以称得上是最好的脾胃滋补品。
煮粥时还可以放上几枚补血养气、调和五脏的大枣，会使它的滋补效果更好
/03 腰膝酸软——鲜参莲子粥/
取新鲜人参1支，去芯莲子10粒，冰糖适量，大米1杯（约100克）。
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新鲜人参洗净，切片后放入锅内，加入适量纯净水；大火烧开，小火煮至莲子，大米绵软，加入冰糖即可。
鲜人参营养丰富，药性平和，健脾补肾，安神益智。
老年人经常食用可有效缓解腰膝酸软，夜尿频多，食欲不振。
此粥每晚一次，连服一周（6-7天），睡眠可明显改善。
/04 降血脂——燕麦粥/
经常摄入燕麦能有效地控制体重和减轻超重者的体重，促进血脂高者恢复正常水平，适合肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健。
煮燕麦粥时水宜稍多放，煮开后宜用文火再煮约10分钟。
如果是老人或青少年，也可加牛奶食用，或在燕麦粥中加入少量瘦肉末调味，这样烹调不仅味美，而且既降血脂又补充优质蛋白质，保证营养均衡，一举两得。
/上火——荞麦粥/
上火会令人心烦意乱，加上工作压力大，更让人吃不消。推荐一款降火粥——荞麦粥。
荞麦味苦性甘，祛火效果好，能帮助我们祛火除烦，上火不适时可以适当熬些粥喝。
/06 补血止血——三七大枣粥/
取三七粉3克、大枣5枚、粳米100克、冰糖适量；
将大枣去核洗净，和三七粉，粳米一同放入砂锅内，加水适量煮粥，待粥将成时，加入冰糖汁即成。每日2次服食。
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功效：补血止血，适用于崩漏下血及其它出血症。
/07 更年期综合征——全小麦粥/
小麦都是秋天种下，冬天停止成长，春天长叶，夏天结果实，具备了四季的精华，因此被称为“五谷之贵”。中医也认为它能养心安神、除烦去燥。
取带皮的全小麦熬粥，有助消除烦躁情绪；
女性的更年期综合征、自汗盗汗时，还可以到中药店买一些浮小麦熬水服用。
/08 慢性肠炎——栗子山药粥/
栗子粥有健脾止泻的作用，如果搭配山药、枣等则效果更佳。
做法：取栗子(鲜)30克、粳米50克、山药(干)20克、枣(干)10克、姜2片，放入锅中，加清水适量，用文火煮成粥，调味即可。
每周服用3~5次，坚持一个月。
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功效：健脾止泻，适于慢性肠炎属脾胃气虚者，症见饮食减少、体倦乏力、大便泄泻。
/09 气虚——山药薏米芡实粥/
伸出舌头，发现舌边布满了齿痕，这便是气虚的表现，大抵可理解成人体的功能低下，机能未能充分运转，推荐山药薏米芡实粥。
做法&用法：
干怀山药500克，芡实150克、薏苡仁750克打成粉末；
每天取一或者两调羹，放入小米，或者大米中，熬粥；
每天喝一次，坚持一个月左右，体质会有一个明显的改善。
/10 厌食——砂仁粥/
取粳米100克，砂仁5克。
先将砂仁磨成细粉备用，取粳米淘净，放入适量清水煮粥，待粥熟时，调入砂仁细粉末，再煮5分钟，砂仁粥就做好了。
早、晚空腹食用，适用于脾胃虚寒、脘腹胀满、食欲不振者。
/11 失眠——龙眼枸杞粥/
龙眼肉15克，枸杞子10克，大枣4枚，粳米100克，同煮成粥，每日晨起空腹食用。
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龙眼益心脾，补气血，常用于治疗失眠多梦；枸杞子则补肝肾，益精血，有明目功效；
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大枣能“补中益气，除烦闷”，对胃虚食少、心悸有很好疗效，而且大枣富含蛋白质、有机酸等，营养价值很高；
粳米，对失眠也能起到辅助治疗作用。
/12 补脏腑——五豆粥/
取红豆、黄豆、绿豆、白扁豆、黑豆，再加入大米、小米、燕麦、玉米、薏苡仁等各种粗细粮，汇聚了植物蛋白之精华。
其中，红豆能利水消肿、养血养心；黄豆能健脾宽中、润燥消肿；
绿豆能清热解毒、祛脂保肝；白扁豆能益脾下气、补虚止泻；黑豆能补肾滋阴、养血乌发。
搭配在一起，不仅营养均衡，而且各种体质的人一年四季都适合吃。
喝粥有讲究，人群各不同
喝粥也是很有讲究的，
对于不同的人群、
不同年龄的人来说，
就算是喝粥也应该有相应的针对性。
/老年人：重软烂/
对于老年人来说，消化系统较弱，肠胃吸收功能退化，所以应该减少粗粮的食用，以免增加肠胃负担。
可以选择小米、糙米等容易消化的粗粮，在熬煮的时候可以适当地增加时间，将粥煮的更软烂黏糊一点，这样有助于肠胃的消化吸收。
/办公族：多护眼/
像小编这样的办公族，经常要面对电脑一整天，可以在粥里添加一些护眼的食材，比如紫米、枸杞、胡萝卜等。
像紫米、枸杞和胡萝卜这些食材中含有丰富的类胡萝卜素和花青素，更有益于眼睛健康，还能抵抗眼睛衰老哦！
/青少年：加坚果/
正在长身体的青少年更需要优质蛋白和钙质，这个时候可以在粥里添加一些坚果，不但能补充营养，还能让粥更加美味。
在粥中加入燕麦这类蛋白质较高的粮食熬煮，也可以加入花生、核桃碎、瓜子仁等等坚果。
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