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【科普】营养专家推荐的“吃油”指南!收藏了~

油的种类有很多

哪种最健康呢

每种油适合的烹饪方式不同

我们平时用油的方法是不是正确呢



日常用油最易犯这3个错!


01


长期只吃一种油?

 

错!!!

橄榄油应与富含多不饱和脂肪酸的大豆油、玉米油、葵花籽油以及富含Ω-3多不饱和脂肪酸的亚麻籽油换着吃。

不能简单认为只有橄榄油最好,其他油都不好也不用吃。而且不同烹调方式要选用不同的油。



02


油上加油

 

错!!!

食用油作为纯能量食品,过量使用会给人体带来一定的负面影响,所以家用烹调油最好每日限制在25~30克/人(即家用的汤匙3汤匙左右)即可。

如果一餐饭、肉类较多,烹调中就应少放猪油、牛油等。

如果菜比较油腻,最好选米饭、清汤面或玉米、红薯等粗粮作主食,少吃油、盐、糖含量多的南瓜饼、葱油饼等。



03


先倒油再开火


错!!!

炒菜时,不要先倒油再开火,等油锅冒烟才开始炒菜。

油锅冒烟时,油温往往已经达到200℃以上,此时才把菜下锅的话,产生的致癌物会增加患癌症风险。



来源:生命时报、人民日报、健康时报、新华网、凤凰网、公共卫生与预防医学

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