秋季补好，吃新鲜天麻，冬病不上身！

天麻：性味甘，平。归肝经。息风止痉，平抑肝阳，祛风通络。用于小 儿惊风，癫痫抽搐，破伤风，头痛眩晕，手足不遂，肢体麻木，风湿痹痛。

新鲜天麻富含香荚兰醇、香荚兰醛、天麻甙、多糖、维生素A、粘液质等成分；未经炮制全新鲜的天麻，有效成分得到最大的保留。以云南昭通小草坝天麻含量高，口感好，甜糯多汁。常制作为茶饮、药膳、药酒等服用。 相比干天麻，新鲜天麻因为没有经过加工，其药效保留的要多一些，更具食用价值。神经虚弱吃新鲜天麻，补大脑吃新鲜天麻，痛到极致吃新鲜天麻……下面就让我们一起来看看鲜天麻药膳怎么吃效果最好。

鲜天麻蒸猪肉

先将天麻洗干净以后切片，再把瘦肉也同样切成块状放入容器内，待蒸熟一小时就可以食用。这种汤的最大作用就是治疗头痛，具有滋阴补阳的功效。

天麻煲粥

用天麻可以煲粥，常见的就是用大枣，梗米一起来煲粥。用新鲜的天麻和红枣，粳米，放到锅里慢慢熬。这粥可以起到明目增智的作用。

天麻鲤鱼

先将鲤鱼洗净，然后将天麻泡过后切片放入鱼肚内，上蒸笼半个小时，之后放入调味料，用水粉勾芡即可，能够起到行气活血之效。

天麻煮鸡蛋

天麻煮鸡蛋，是最为简便的做法。先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。有治疗头痛目眩的功效。

天麻冬菜扣肉

将天麻洗净砸碎，五花猪肉入热水锅中煮片刻，捞出抹上蜂蜜入热油锅中炸成金黄色，捞出放凉切片，码于盘中。川冬菜洗净切碎，入砂锅，盐、葱、姜、味精、酱油、料酒及肉汤煸炒，浇在肉片上，撒上天麻、盐、胡椒粉，入蒸锅蒸30分钟即可膳食。

这道菜适用于虚火头痛、眼黑、肢麻、神经衰弱，并能润肠胃，生津液，补肾气，解热毒，滋润皮肤，使毛发光泽。

天麻按个头大小、厚薄、饱满度等将天麻进行分类。一类为品相、药效俱佳，其他等级依次递减。

新鲜的天麻块茎形状各异，常见纺锤形、长条形，色泽嫩黄，表面有圈纹。一端会突起一个红褐色尖头，俗称“鹦哥嘴”，另一端则有个圆形“肚脐眼”。一般来说，天麻外形以圆圆胖胖为上好。