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人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。
人参的神奇功效及运用在中国明代得到了广泛推广，《本草纲目》的编著者李时珍之父李言闻所著《人参传》记载：“人参生用气凉，熟用气温：味甘补阳，味苦补阴。
• 易脱发、脱牙；
• IT辐射：电脑用多了会头疼、头晕、恶心；
• 尿急尿频，进入40岁以后，严重的会小便失禁：
• 过早进入更年期;
• 皮肤衰老、有皱纹、斑点。
• 过度的情绪波动，大悲、大怒等；
• 精神压力过大人群、过度劳累，经常加班、熬夜等；
• 出现精神恐惧、睡眠不安、凌晨腹泻等。
• 因外伤或手术等失血过多及产后恢复等；
• 手脚容易冰冷，尤其是在冬季；
• 子宫、卵巢寒冷。
鲜人参保存了人参的天然精华，具有大补元气、补脾益肺、安神益智的功效。对于具有体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、气血亏虚等症状的人群，食用鲜人参能有效改善这些症状。同时，它滋补不上火，可煮粥、炖汤，是秋冬进补的不二之选！
1
切片口含
最简单快速的一种方法，只要把新鲜人参切成很薄的片状，直接放于口里含着，含着有一段时间就可以嚼碎，甘甜可口，而且可以提神醒脑！清朝的慈禧太后就是用这种方法来养生的！
2
泡茶
将新鲜的人参切成厚度大概2CM的薄片，放到杯中，冲入沸水、每次5-8片，而后盖上杯盖泡5分钟，当做茶饮。直至参味消失，而后将参片咀嚼吞咽。如有需要可以加入红枣和蜂蜜一起泡服，味道更佳。
3
炖食
将新鲜的人参切成厚度大概2CM的薄片，放到陶瓷碗里，加满水，密封碗口最好，放置炖锅里隔水蒸炖至2个小时后，饮水食参，喜欢甜品的人可以加3-4颗冰糖，味道更美。
4
煲汤
将整去新鲜人参洗净备用，将整鸡（最好选用乌鸡）去毛去内脏弄干净后放于炖锅里，把整支新鲜人参放入鸡腹内和调味料一起用熬，开锅服用，要记得喝汤吃肉时要把人参也吃掉。
5
泡酒
用新鲜人参泡酒泡出来的酒益处更多，“喝了不上头，醉了不伤身”。很简单的泡法，只需要用一整个新鲜人参洗净干水放置玻璃容器中，加入1-2斤纯度在50-60度左右的白酒，泡大概10天左右便可以喝，每次不要喝太多。
如有需要根据自己的实际情况可以加入：枸杞、灵芝、巴戟天、肉巫蓉、杜仲等滋补产品！
人参与他药配合能治之病甚多。例如：伤寒阳明病，大热大渴，但脉不洪而浮虚
者，用白虎汤加人参。此虽用为治热病，而因其人津液少，故用人参生津而入清热药中，以防其津液之重伤也。
人参为生津液益气之品，故凡属于津液少或气虚者皆可取用之。
（1）人参与寒药为伍，则可以治热病。例如，在伤寒大渴、大热、大汗、脉洪大时用白虎汤（石膏、知母、粳米、甘草）。假如脉不洪而弱，知是津液少，则加入人参，这是治热病用人参的例子。
（2）人参与热药为伍，可以治寒病。例如，理中丸治腹中寒湿作痛，或作吐泻，但寒，不饮水者则用人参、白术、干姜、甘草四味。人参味甘温，白术甘温，性稍燥，以人参益阴，白术启脾气，干姜祛湿散寒，甘草和中，这是治寒病用人参的例子。
（3）人参可以治肺痿病。肺痿咳唾涎沫不止，咽燥而渴，《千金方》用人参甘草汤，方用生姜、人参、甘草、大枣。这个方子是治在中焦，用以益肺的。此皆治在脾，甘以缓中，俾其能输精于肺的意思。
（4）人参能治胸满而呕。胸中之气不治，则中焦之寒邪乘之，故胸满作呕，用吴萸汤治之，药用吴萸、人参、生姜、大枣。此以萸散寒，生姜降逆，而以参枣补中益阳气。
（5）人参能治胃病。凡朝食暮吐，胃虚不能消谷，用大半夏汤，用人参、白蜜，以半夏降逆止呕，人参益脾肺，而以白蜜轻扬之，俾其留连中焦而治胃病也。
（6）清补剂有四君子汤、六君子汤等。其他，如归脾汤用之。
总之，人参之用途极广，难以缕述，约之，凡属于五脏之津液或气不足者，均适用之。盖以人参出于阴而长于阳，故同人身之肾气，由下而达于上，又能行肺气以达于下，但人参味甘，先入中焦，启中州之气，俾能输精于肺，肺气充足，则能下达而通调水道，此所以于五脏之津液或气虚者，皆适用之。《本草经》谓其主补五脏，安精神，定魂魄。
为何食用鲜人参呢？
1、完整的保存了人参的天然精华（人参的活性成分），除滋补强身外，更具人参之甘香鲜美，实属养生佳品。
2、鲜人参的总皂甙比例比干人参高27%，而人参总皂甙又是人参提取物的主要成分，可使皮肤光滑，柔软有弹性，延缓衰老，还可以抑制黑色素的产生。
3、鲜参的药性适中，不上火，适用人群更为广泛。对于食用人参，大多数的人都担心食用上火。但实际上，原生态的鲜人参本身的营养成份是均衡的。和其它的水果蔬菜一样，适量的食用是不会引起食用者上火的。
4、鲜人参的功效与作用在某些方面强于干参，比如：它可提高人体对冷、热、传染病等高负荷的耐受力，促进体内酶系的再生。
5、鲜人参比干参在保护心肌细胞，调节糖代谢，抑制肿瘤方面的功能更强大，并能降低肝脏的胆固醇，促进蛋白质、脂质的代谢，提高机体免疫力。
6、营养全面，有机天然。众所周知，对于农作物来说，任何一种加工方法都不可避免地会造成营养的流失，所以没有经过任何加工处理的鲜人参在营养的保持上无疑是消费者的最佳选择，有的干参在炮制过程中容易加入其他防腐成分，鲜参却不需要。
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