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食品安全在近几年一直是人们很关注的一大焦点，大家每天买菜、买肉的时候都很担心自己买到含有有害物质的食材，给家人和自己的健康带来威胁。当看到猪肉上盖着印章的时候，不少人都纳闷：这究竟是怎么个意思？
猪肉上的印章其实就是猪肉合格与否的一种标志，那究竟猪肉上的印章是否可以吃呢？猪肉上的印章又有何含义呢？接下来就跟随图小步一起来详细地了解一下吧。
一、猪肉上的印章可以吃吗
猪肉上的印章能吃，上面的印章也是用食用色素做成，可以食用，对人体不存在危害。印章蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，这种专用液由亮蓝（常用作药品和食品的着色剂）、酒精、甘油、维生素Ｃ、蒸馏水等混合搅拌溶解而成。食品蓝检验标记专用液是符合食品卫生要求的可食用原料，不会对人体造成任何危害。
二、猪肉上为何要盖章
我国农业部制定的《生猪屠宰检疫规程》中规定，食用肉需经过免疫检查，经检疫合格，由官方兽医出具动物检疫合格证明，加盖动物检疫验讫印章。换句话说，给猪肉盖章就等同给猪肉打上一个合格标签，标识这种肉是“放心肉。
三、猪肉上面各种盖章的含义
经常买猪肉的人会发现，猪肉上盖着章、写着数字，这是用来做什么的呢？
1、X形状的盖章
如果看到猪肉皮上的盖章是X形状的，说明该猪肉是被禁止出售和食用的，表明该猪肉是问题猪肉。
2、三角形章
标有这类章的猪肉说明该肉必须在规定时间内进行高温处理才能出售，也不能直接出售。
3、长方形章
这种章说明该肉不能直接出售和食用，必须练成油后才能食用。
4、椭圆形章
说明该肉不能食用，只能作为提炼工业用油使用。
5、圆形章
放心肉，盖章上面会有屠宰场、序号、年、月、日等信息。是经过兽医部门检测合格的猪肉。
小小一枚检疫章，
竟然涵盖了这么多的信息，
转给身边经常去菜场的人，
下次一定不要买错哦！
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